Теплый карамелизированный ананас с ванильно-ромовым соусом

---

Этот десерт имеет прекрасный аромат и незабываемый вкус.

Достаточно оригинальное приготовление делает его просто уникальным.

Непременно попробуйте его и угостите им своих друзей.

Состав:

• 1 ст. сахара
• 1 ст. горячей воды
• 3 ванильных палочек (почищенных)
• 1 спелый ананас
• 2 ст.л. сливочного масла
• 3 ст.л. темного рома
• 2-3 ст.л. яблочного уксуса
• 1 л кокосового сорбета или мороженого

Приготовление:

Смешайте сахар и 1 стакан горячей воды в 1-литровой кастрюле и оставьте на 10 минут, пока сахар не растворится. Добавьте ваниль в кастрюлю (ванильную шелуху оставьте на потом).

Поставьте кастрюлю на плиту на средний огонь. Не оставляйте частички сахара на стенках кастрюли. Когда сироп закипит, варите его еще 6 минут. Снимите с огня.

Очистите ананас от кожуры, чтоб он остался максимально гладким. Убедитесь, что на ананасе нет коричневой кожуры. Положите и разрежьте на 6 равных частей. Ножом для удаления сердцевины сделайте отверстия по центру.

Нагрейте масло в большой тяжелой сковороде. Выложите слой ананасов и прожарьте с обеих сторон до золотистой корочки. Выложите на тарелку.
Удалите масло из сковороды.

Верните ананасы в кастрюлю и добавьте 2 столовые ложки яблочного уксуса. Нагрейте на среднем огне, добавьте ром и ванильный сироп.

Варите 10 минут, время от времени переворачивая ананасы. Попробуйте соус и добавьте 1 столовую ложку уксуса, если он слишком сладкий. Если нож легко прокалывает ананасы, то они готовы.

Такими ананасы можно хранить в холодильнике и подогревать в случае необходимости.

Перед подачей выложите колечки ананаса в центр тарелок, полейте оставшимся сиропом и добавьте ложку кокосового сорбета или мороженого.