«Тещин язык» из баклажанов: самая вкусная овощная закуска

"Тещин язык" - это популярная в Украине закуска из жареных баклажанов. Никто не знает почему закуска так называется и при чем тут теща, но все любят это блюдо. Пикантные жареные баклажаны идеально сочетаются с островатым соусом и свежим помидором. 

"Тещин язык" с баклажанами классический

Ингредиенты

• Баклажаны - 2 шт.
• Помидоры - 3 шт.
• Майонез - 100 г.
• Чеснок - 5 зубчиков.
• Растительное масло - 100 г.
• Зелень для украшения.

Приготовление

1. Баклажаны помыть и нарезать вдоль на тонкие пластинки. Каждую пластинку посолить и оставить на 30 минут, чтобы вышла горечь.
2. Затем смыть соль. Чеснок раздавить через пресс и смешать с майонезом. Помидоры нарезать тонкими кружочками.
3. На сковороде разогреть растительное масло.
4. Смыть соль с баклажанов. Обжарить пластинки на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.
5. Выложить баклажаны на салфетки, чтобы стекло лишнее масло. Каждую пластинку смазать с одной стороны майонезом с чесноком. Выложить на край баклажана кружочек помидора и завернуть рулетики. Для подачи посыпать зеленью.