Тесто на вареники на молоке: подробный рецепт

Рецептов теста для вареников и пельменей много не бывает, особенно если эти рецепты проверены хозяйками. Своим методом приготовления такого теста поделилась кулинарный блогер Светлана Бауэр. Его особенность в том, что оно готовится не на воде и не на кипятке, а на молоке.

Тесто для вареников и пельменей на молоке

Ингредиенты:

• молоко – 250 гр;
• яйца – 2 шт;
• соль – 1 ч. л;
• мука – 500-600 гр.

Для начинки:

• картофель – 5-6 шт;
• молоко – 50 мл;
• сливочное масло – 50 гр;
• яйцо – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Сначала необходимо приготовить тесто. Для этого в глубокую миску влить молоко, добавить яйца, соль, хорошо перемешать, чтобы соль растворилась. Затем туда же ввести просеянную муку и замесить тесто.
2. Для начинки картофель отварить, затем слить, добавить соль, молоко, масло и одно сырое яйцо, сделать пюре. Можно сделать начинку без молока и масла, а добавить в отваренный картофель луковую зажарку, так тоже будет очень вкусно.
3. Тесто раскатать, вырезать кружочки, положить внутрь остывшую начинку, сделать вареники.
4. Отварить вареники в подсоленной воде до готовности. Подавать с маслом или сметаной.