Токан с картошкой по старинному бойковскому рецепту

Токан с картофелем - это очень вкусное и сытное блюдо, основные составляющие которого - картофель и кукурузная крупа очень мелкого помола. Его готовили когда-то пастухи и он является одним из блюд бойковской кухни.

Рецептом поделились на YouTube-канале НАШІ БЕСАГИ - їжа та рецепти.

Рецепт

Составляющие для токана (поданные приблизительно):

• картофель - 2 кг
• кукурузная крупа (кукурузная мука) - 200-300 граммов
• шкварки и лук - 1-3 шт.
• кисляк
• соль по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Ставим картошку на огонь, чтобы вода немного покрывала. Посолите.
2. Поджарьте отдельно шкварки с луком.
3. Когда картофель сварится, воду не сливайте, начните заталкивать.
4. Засыпаем кукурузную крупу и продолжаем заталкивать, пока токан не станет однородным. Консистенция должна быть тянущей.
5. Выложите токан на тарелку, посыпьте шкварками.

Подают его с простоквашей.