Только айва и мед: как приготовить вкусную заготовку на зиму без варки
Заготовки на зиму в банках следует готовить тогда, когда сезонные фрукты легко найти, однако не все из них нужно варить с сахаром. В частности, айву можно использовать по-другому, а готовый запас пригодится позже для горячих напитков в прохладные дни. Об этом пишет Gazeta.PL.
"Сырую айву вряд ли подадут на стол сразу после сбора. Она твёрдая, терпкая и очень кислая, поэтому чаще всего ее используют после переработки. Один из вариантов — сочетание измельченной мякоти с медом. Аналогичным образом можно приготовить айвовый сироп. Готовую смесь раскладывают в банки и хранят в прохладном месте, чтобы впоследствии использовать её в качестве добавки к напиткам", — пишут в материале.
Зимние консервы в банках. Самое главное — соотношение 1:1
Список необходимых продуктов невелик, однако перед их смешиванием следует правильно подготовить фрукты. На весы следует класть только мякоть после удаления косточек и твердой сердцевины. На каждый 1 кг очищенной айвы или айвового плода приходится 1 кг меда.
Рецепт
Ингредиенты:
- 1 кг айвы или айвового плода;
- 1 кг меда.
Твердую мякоть можно натереть на терке с крупными отверстиями, нарезать ножом или измельчить в кухонном комбайне. Последний способ особенно удобен при приготовлении нескольких банок. При этом мелко натертая айва хорошо подойдет в качестве добавки к чаю, тогда как измельченная оставит в нем более крупные кусочки. Во время работы следует быть осторожным, ведь нож или терка легко соскальзывают с твердой поверхности.
Приготовление:
- Сначала помойте айву или плоды айвового дерева и тщательно высушите. Затем разрежьте каждый плод, вырежьте середину вместе с косточками, а оставшуюся мякоть натрите на терке с крупными отверстиями, измельчите ножом или в кухонном комбайне.
- Взвесьте мякоть и, исходя из полученного веса, отмерьте мед в соотношении 1:1. Затем переложите измельченную айву в миску, добавьте мед и тщательно перемешайте, чтобы он равномерно распределился по всей массе.
- Заполните заранее прокипяченные и высушенные банки. Очистите их края, плотно закрутите крышки и отставьте готовый запас в прохладное место.
Как лучше всего использовать готовую айву?
Такая смесь идеально подходит к чаю, придавая ему кисловатую фруктовую нотку и одновременно подслащивая его. Другой способ — переложить порцию в чашку и залить горячей водой.
"Благодаря меду больше не нужно добавлять сахар. После открытия банки содержимое следует брать исключительно чистой и сухой ложечкой. Поскольку рецепт не предусматривает пастеризацию, перед употреблением стоит проверить внешний вид и запах продукта. При высокой температуре в помещении рекомендуется увеличить количество меда до 1,2-1,5 кг на 1 кг айвы, однако это не гарантирует остановку брожения. Если появится плесень, необычный запах или явные признаки порчи, содержимое нужно выбросить", — предупредили в публикации.
