Томатная сальса (рецепт)

---

Это рецепт с кухни итальянского ресторанчика, принадлежащего потомственным итальянским поварам с острова Сардиния. это и сальса, и заправка, и самостоятельная закуска.

Ингредиенты

• Помидоры малиновые или черри500 г
• Чеснок3 зуб
• Оливковое масло0,5 стакана
• Базилик свежий0,5 пучка
• Перец черный свежемолотыйпо вкусу
• Соль морскаяпо вкусу

Приготовление

1. Подготовить продукты. Базилик и помидоры вымыть и обсушить.
2. Помидоры мелко нарезать. Для этой сальсы лучше брать помидоры сладких сортов.
3. Чеснок очистить, раздавить зубчики чеснока плоскостью ножа. Целые, только раздавленные зубчики будут отдавать аромат, и их всегда можно выловить. Если вы любите много чеснока и любите, когда он попадается в блюде, его можно полностью измельчить.
4. Нарезанные помидоры складывать сразу в емкость для хранения.Добавить чеснок к томатам
5. Оборвать листочки базилика, мелко порвать руками и добавить туда же.
6. Я не рекомендую резать зелень ножом, так как в этом случае она окисляется от соприкосновения с металлами, и быстро теряет свою свежесть и аромат
7. Добавить свежемолотый черный перец. Щепотку крупной морской соли. Залить оливковым маслом. Перемешать.
8. Готово! Можно ставить в холодильник. Через пару часов уже будет вкусно, но чем дольше стоит - тем лучше становится. Масло настаивается, вкусы смешиваются, масло напитывается ароматами чеснока и базилика - красота!
9. Обжарить хлеб на хорошо разогретой сковороде без масла с двух сторон до золотистого цвета, или подсушить в духовке...
10. И выложить на него настоявшуюся сальсу. Получится вкуснейшая брускетта с томатами. Но вариантов использования данной сальсы огромное множество. Ее можно добавлять в овощные салаты, омлеты, гаспаччо, бутерброды, поливать ею пасту, блюда из овощей, особенно из баклажанов, подавать к шашлыкам, мясу, есть с моцареллой, и, наверное, даже с картошкой фри)). В общем, это - чудо-вещь! Очень рекомендую!