Томатный соус

В итальянской кухне существует много видов томатных соусов.

Мы познакомимся с самым простым.

Этот томатный соус для пасты подойдет ко всем видам макаронных изделий и придаст им нежный кисло-сладкий вкус.

Вам потребуется:

• 600 гр. свежих не переспевших томатов;
• 200 гр. помидоров в собственном соку;
• пару долек чеснока;
• листья свежего базилика;
• черный перец;
• оливковое масло.

Приготовление:

1. Нарежьте чеснок тонкими пластинками.
2. Ошпарьте томаты кипятком, снимите кожуру и нарежьте небольшими кубиками.
3. Разогрейте сковороду с маслом, обжарьте чеснок и добавьте томаты.
4. Доведите до кипения и добавьте помидоры в соку.
5. Выдержите смесь 1,5 часа на маленьком огне.
6. Разомните томаты и заправьте солью, перцем и базиликом и тушите около получаса.
7. Готовым соусом можно заправлять пасту или поставить на хранение в холодильник.