Творожная запеканка с рисом: рецепт десерта любимого с детства

Нежная, ароматная, румяная сверху и сочная внутри, вкус этой запеканки многим знаком еще с детства.

Готовится очень просто и получается вкусной как в теплом, так и в холодном виде. Подайте со сметаной, сгущенным молоком или вареньем.

Рецепт

Ингредиенты

• творог — 380 г;
• яйца куриные — 3 шт.;
• рис — 50 г;
• вода — 200 мл;
• сахар — 3 ст. л.;
• сливочное масло — 40 г;
• изюм — 100 г;
• ванильный сахар — 10 г;
• соль.

Приготовление:

1. Рис тщательно промойте до прозрачности воды. Выложите в сотейник, залейте холодной водой, доведите до кипения и варите при закрытой крышке до полного испарения жидкости 15-20 минут. Остудите.
2. Изюм залейте горячей водой на 10 минут, воду слейте и обсушите бумажным полотенцем.
3. Одно яйцо отделите на белок и желток.
4. В чашу блендера выложите творог, два яйца, белок, сахар, ванильный сахар и соль, пробейте до однородной массы.
5. В миску выложите творожную массу, отваренный рис, изюм, растопленное сливочное масло, и перемешайте лопаткой.
6. Форму смажьте сливочным маслом или выстелите пергаментной бумагой, выложите творожно-рисовую массу, разровняйте, смажьте сверху желтком.
7. Выпекайте в заранее разогретой духовке до 180 градусов 35-40 минут до золотистого цвета. Слегка остудите, выньте из формы, нарежьте на кусочки и подайте к столу.

Советы:

• Если форма силиконовая, то смазывать сливочным маслом не нужно.
• Рис используйте любой.
• Творог используйте любой жирности, но мягкий.