Творожное печенье

Рецепт этого десерта когда-то входил в школьную программу по домоводству.

Школьницы готовили его мамам и бабушкам, а те в свою очередь без лести и преувеличения хвалили юных поварих.

Приготовление настолько простое, что идеально подойдет на каждый день, но настолько вкусное, что достойно быть поданным гостям.
Для приготовления творожного печенья подготовьте продукты:

• 350 г мягкого (не зернистого) творога;
• 250 г размягченного сливочного масла или маргарина;
• 400-450 г пшеничной муки высшего сорта;
• чайная ложка разрыхлителя;
• ванилин на кончике ножа;
• 100 г сахара.

Если вы не любите разрыхлитель, то замените его традиционной содой.

Половину чайной лодки соды погасите уксусом (неполная чайная ложка) и сразу влейте шипящую массу, когда тесто будет еще мягким (примерно после добавления третьей части муки).

Пошаговое приготовление

Разомните творог и смешайте его с маслом до однородной массы. Можно воспользоваться миксером.

Просейте 400 г муки и смешайте ее с разрыхлителем. Постепенно добавьте к творожно-масляной массе муку и замесите тесто.

Если тесто окажется липнущим, добавьте еще муки, оно должно остаться мягким, но перестать липнуть к рукам. Количество муки зависит от влажности творога. Скатайте шар и уберите его в холодильник на 35-40 минут.

На присыпанном мукой столе раскатайте пласт толщиной около 5 мм. Используя формочки или стакан, вырежьте печенье из творожного теста.
Каждую фигурку окуните в сахар с одной стороны и слегка придавите сахар рукой, чтобы он не рассыпался. Творожное печенье выложите на противень, застеленный пекарской бумагой.

Выпекайте сладости в духовке при 200 градусах от 15 до 25 минут. Тесто должно зарумяниться. Печенье получается не очень сладким, отлично подходит к чаю, кофе, ройбушу, молоку, какао.

Если вам нравится готовить быстро и вкусно, обратите внимание на шарлотку с мандаринами и тыквенный пирог без муки. А если вы ностальгируете по сладостям из девства, приготовьте фруктовое мороженое, леденцы на палочке или песочные кольца.