Полезные советы на все случаи жизни

Утка рождественская "По секрету со всего света" (рецепт)

Советы Кулинария 30.01.2017 в 20:39 1860 NataV
Утка рождественская
Фото: из открытых источников
Эта рождественская утка - моя гордость, очень удачный эксперимент.  Здесь я собрала разные технологии и специи из интернета, получилось очень вкусно, и - по секрету со всего света - делюсь с вами. И вам необязательно ждать Рождества, чтобы приготовить это невероятно вкусное блюдо. 

Ингредиенты:

  • Утка (выпотрошенная) 1,3 - 1,5 кг
  • Коренья (для бульона: сельдерей, морковь, порей, петрушки) 
  • Специи (лавровый лист, перец горошком, душистый перец, соль)
  • Апельсин (большой) 1 шт
  • Анис (звёздочки) 2-3 шт
  • Корица (палочки) 1-2 шт
  • Коньяк 2-3 ст.л.
  • Соус (гранатовый, Нашараб) 2 ст.л.

Приготовление:

  1. Как сделать утку полезной и нежирной.Утку выпотрошить, помыть. Коренья очистить, помыть, нарезать. 
  2. Выложить утку в толстостенную кастрюлю, обложить кореньями и специями, залить водой и варить 20-30 мин. на среднем огне.
  3. Бульон сцедить. Жир от бульона можно использовать для жарки. Бульон - для варки домашней лапши, лагмана.
  4. Утку вынуть и положить в отдельную посуду, в холод. Можно сразу обмазать маринадом. Я готовила на следующий день.
  5. Маринад: 0,5 ч.л. чёрного молотого перца, 0,5 ч.л. соли, 2-3 ст.л. коньяка, 2 ст.л. соуса нашараб (гранатового соуса).
  6. Закрыть сосуд пакетом и поставить в холодное место минимум на пару часов.
  7. Апельсин помыть, очистить от кожуры, разделить на дольки. Дольками апельсина начинить внутри промаринованную утку. Поместить утку в рукав для запекания. Один конец рукава плотно завязать, влить маринад, распределить по рукаву кожуру от апельсинов, добавить несколько звёздочек аниса и палочку корицы, завязать рукав с другой стороны. Сделать сверху в рукаве пару дырочек для выхода пара. И запекать в духовке при средней или низкой тем-ре. 
  8. Я запекала при низкой тем-ре 140*С, ок. 2,5 часов.
  9. Шикарная уточка с хрустящей корочкой и с рождественскими ароматами!Приятного аппетита!!!                                              
Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
Авиапассажирам рассказали, почему стоит избегать ...
Авиапассажирам рассказали, почему стоит избегать рейсов во второй поло...
Магнитные бури, прогноз на три дня: чего ожидать ...
Магнитные бури, прогноз на три дня: чего ожидать от солнечной активнос...
Весеннее равноденствие готовит особый сюрприз для...
Весеннее равноденствие готовит особый сюрприз для пяти знаков Зодиака
Платное ЭКО или по ОМС: что выбрать?
Платное ЭКО или по ОМС: что выбрать?
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.