Утонченный вкус в простых ингредиентах: цветная капуста под грибным соусом

Запеченная цветная капуста под вкусным грибным соусом — это выдающееся блюдо и настоящий кулинарный шедевр, заслуживающий внимания. Гармоничное сочетание трав, чеснока и тщательно подготовленного грибного соуса придают этому блюду неповторимый вкус, который удовлетворит даже самых изысканных гурманов. Рецептом цветной капусты под грибным соусом поделился сайт Shuba.

Рецепт

Ингредиенты:

• цветная капуста – 1 шт.;
• масло сливочное 73% – 60 г;
• соль – по вкусу;
• перец черный молотый – по вкусу;
• чеснок – 4 зубчика;
• шалфей – 15 г;
• тимьян – 1 веточка;
• розмарин – 15 г.

Для соуса:

• масло сливочное 73% – 60 г;
• некрупный лук – 1 шт.;
• шампиньоны – 120 г;
• шалфей – 1 ч. л.;
• розмарин – 1 ч. л.;
• тимьян – 1 веточка;
• мука пшеничная – 3 ст. л.;
• чеснок – 1 зубчик;
• овощной бульон – 400 мл;
• соль – по вкусу;
• перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 180°C. Цветную капусту разделите на соцветия и выложите на противень. Растопите сливочное масло и полейте им капусту. Приправьте солью, перцем, чесноком и травами.
2. Запекайте около часа, пока цветная капуста не станет мягкой и немного подрумянится.
3. Приготовьте соус. В небольшом сотейнике растопите сливочное масло на слабом огне. на среднем огне растопите сливочное масло. Лук нарежьте соломкой, добавьте в сотейник и обжаривайте около 5 минут до мягкости. Не забывайте помешивать, чтобы лук не подгорел.
4. Мелко нарежьте грибы, добавьте травы, соль и перец. Выложите в сотейник и готовьте еще минут 5, пока пока грибы не станут мягкими.
5. Пропустите чеснок через пресс и добавьте в сотейник. Туда же отправьте муку и тщательно перемешайте, чтобы она не взялась комками. Через минуту добавьте бульон, доведите соус до кипения постоянно помешивая.
6. Уменьшите огонь и готовьте еще несколько минут, пока соус не загустеет.
7. Разложите цветную капусту по тарелкам, полейте сверху грибным соусом и подавайте к столу.