Вареная или запеченная: какую свеклу полезнее потреблять зимой

Свекла - это один из главных овощей сезона для украинцев. Она богата витаминами и микроэлементами. А еще является отличным и недорогим аналогом всем импортным корнеплодам.

В основном ее потребляют в борще или салатах, однако свекла может быть полноценным отдельным элементом в трапезе.

Как правильно приготовить свеклу, чтобы она была полезной и вкусной - читайте ниже в Styler.

Варить или запекать?

Спорим, что чаще всего вы кладете свеклу в борщ или селедку "под шубой" и думаете, что там овощ сохранит свою пользу. Однако на самом деле ошибаетесь.

Чтобы сохранить ее витамины, лучше есть свеклу, не перемешивая с другими составляющими блюда.

Если вы ее сварите, то уже сохраните часть микроэлементов. Для этого тщательно помойте овощи, положите в кастрюлю с водой и оставьте вариться на 30-40 минут. Время от времени проверяйте его готовность ножом: свекла должна стать мягкой. Но в варке есть один нюанс: вся польза остается в воде, которую вы, конечно, не потребляете. Если в супе вся питательность сохраняется в бульоне, то здесь так не работает.

Для того чтобы сохранить все природные свойства свеклы, попробуйте ее запечь. Хорошо вымойте овощ, заверните в пищевую фольгу и поставьте в духовку на 40 минут при температуре 200 градусов.

Следите за тем, чтобы корнеплод не пустил сок, иначе придется долго отмывать противень.

Этот способ более рациональный, чем варка, потому что вам не нужно стоять над кастрюлей или бегать к ней, чтобы проверить, не вылилась ли вода на плиту, например.

После того как свекла приготовилась, почистите ее и натрите на мелкой терке. Приправьте маслом, солью и перцем по своему вкусу.

Если хотите чего-то нового, порежьте свеклу кубиками и добавьте к нему такие же кубики сыра фета. В результате получите вкуснейшее сладко-соленое сочетание.

В чем польза и вред свеклы?

Свекла полезна благодаря своим антиоксидантным и противовоспалительным свойствам. В ней много клетчатки и питательных веществ, таких как кальций, магний, калий и витамин А. Она также может снизить риск развития хронических заболеваний, включая диабет 2 типа, сердечные заболевания и деменцию.

Особенность корнеплода в том, что он содержит беталаин - питательное вещество, которого нет ни в одном другом съедобном овоще или фрукте.

Однако некоторым людям следует все же ограничить его потребление. Это вызвано его химическим составом. Ограничения касаются тех, кто имеет:

• остеопороз или склонность к нему. Это связано с тем, что свекла мешает усвоению кальция.
• Сахарный диабет, поскольку это овощ с достаточно высоким содержанием сахара.
• мочекаменную болезнь. Свекла противопоказана в этом случае, поскольку содержит щавелевую кислоту.
• хронические поносы. Свекла оказывает выраженный слабительный эффект.