Полезные советы на все случаи жизни

Верный способ убрать лишнюю горечь из баклажанов и уменьшить количество масла для их обжарки

Главная Советы Кулинария 19.05.2021 в 17:28 141 0.0 из 5 / 0 demeshmm
Верный способ убрать лишнюю горечь из баклажанов и уменьшить количество масла для их обжарки
Фото: из открытых источников
Острая закуска, которая не оставит любителей баклажанов равнодушными — баклажаны по-корейски. Сегодня мы расскажем, как приготовить синенькие, чтобы они не горчили.

Для облегчения задачи можно взять готовую смесь специй для морковки по-корейски. Но мы не ищем легких путей, ведь по старинке своими руками готовить намного приятнее и вкуснее.

Надо сказать, что вкус этого пикантного блюда сильно отличается в зависимости от того, холодным оно подается или горячим. Вообще это холодная закуска, но многие любят есть ее, не дождавшись остывания.

Ингредиенты:

  • 500 г баклажанов
  • 1 красный острый перец
  • 1 болгарский перец
  • 2 ст. л. томатной пасты
  • репчатый лук
  • морковь
  • помидор
  • 100 мл растительного масла
  • 1 ст. л. соли
  • 1 ст. л. сахара
  • 4 зуб. чеснока
  • 1 ч. л. уксуса
  • 2 ст. л. соевого соуса
  • 1 ст. л. крахмала
  • пучок зелени
  • 1 ст. л. кунжута

Приготовление:

  1. Помой баклажаны и обрежь хвостики. Нарежь овощ брусочками.
  2. Положи баклажаны в глубокую миску и готовь на пару 10 минут. Это нужно, чтобы баклажаны не горчили в блюде. А еще таким образом расходуется меньше масла.
  3. Посоли баклажаны и оставь их на полчаса. Затем слегка выжми лишнюю влагу, добавь к синеньким картофельный крахмал и соевый соус.
  4. Нарежь репчатый лук четвертинками.
  5. В кастрюле, глубокой сковороде или сотейнике с толстым дном разогрей растительное масло. Положи на разогретую сковороду лук и подожди, пока он не станет прозрачным. Лук зажаривать сильно не нужно.
  6. Нарежь морковь крупной соломкой. Затем добавь ее к луку и туши овощи 5 минут на среднем огне.
  7. Нашинкуй острый и болгарский перец соломкой. Добавь перец к овощам в сковороде и перемешай всё лопаткой.
  8. Через 3 минуты добавь в сковороду нарезанный кубиком помидор и томатную пасту.
  9. Теперь добавь сахар, уксус и соль, если надо. В конце нарежь зелень и пропусти через пресс чеснок.
  10. Отключи газ и дай блюду остыть, а лучше поставь в холодильник на час-другой. Перед употреблением посыпь баклажаны по-корейски кунжутом.
  11. Есть множество рецептов этой замечательной закуски. А в итоге, все сходятся во мнении, что лучше подольше подержать готовые баклажаны в холодильнике. Хорошая идея — приготовить смесь отдельно, а баклажаны запечь целиком и потом нафаршировать овощами. Но это уже совсем другой рецепт.
Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
9 самых ужасных ошибок, которые делают мачехи и п...
9 самых ужасных ошибок, которые делают мачехи и приемные родители
Муж внезапно перестал есть котлеты и просит готов...
Муж внезапно перестал есть котлеты и просит готовить лишь цибулячки, о...
По какому рецепту сало получается вкуснее мяса и ...
По какому рецепту сало получается вкуснее мяса и для чего замачивать е...
Еще раз влюбиться и перестать бояться новых отнош...
Еще раз влюбиться и перестать бояться новых отношений
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: