Вкуснее сырников: рецепт украинских гомбовцев с вишнями

Гомбовцы, десерт украинской кухни, больше распространены в Закарпатье. Там их обычно готовят из домашнего творога - хотя в общем могут и из теста - а для начинки используют фрукты и ягоды.

Гомбовцы с вишнями

Ингредиенты:

• сыр - 1 кг;
• мука - 50 г;
• яйца - 3 шт.;
• манка - 360 г.;
• сахар - 100 г.;
• соль - 1 ч. л.;
• крахмал - 1 ст. л.;
• вишня - 17 шт.;
• сливочное масло - 30-40 г.

Как готовить гомбовцы с вишнями

1. Поджарьте на сухой сковороде 60-70 г манки до светло-коричневого цвета. Во время процесса необходимо постоянно помешивать манку, чтобы она не пригорела.
2. Разбейте яйца в отдельную миску и слегка взбейте вилкой или миксером. Вишни необходимо промыть и удалить из них косточку.
3. В сыр всыпьте сахар, влейте яйца - и перемешайте ингредиенты. После этого всыпьте необжаренную манку и муку. Замесите плотное тесто.
4. Чтобы слепить гомбовцы, смочите руки водой и скатайте из теста шарик. На один шарик нужно примерно 3 ст. л. массы.
5. В каждом шарике сделайте небольшое углубление, выложите по одной вишне, слегка присыпав их крахмалом. После этого залепите края десерта.
6. В неглубокой кастрюле с толстыми стенками доведите воду до кипения. Ее уровень должен быть таким, чтобы полностью погрузить в жидкость гомбовцы.
7. Переложите в кастрюлю гомбовцы, легко перемешайте лопаткой. Подождите, пока гомбовцы всплывут, после этого варите их еще 2-3 минуты.
8. Переложите готовые гомбовцы в миску, бросьте масло и присыпьте поджаренной манкой. Покажите тарелку, чтобы гомбовцы равномерно покрылись поджаренной крупой. Подавать гомбовцы можно со сметаной.