Вкусные батуринские коржики по 110-летнему рецепту

Батуринские коржики - очень вкусная и ароматная выпечка к чаю или кофе. При гетманском дворе часто устраивали так называемые обеды и пиры. А стол поражал своим изяществом и разнообразием блюд. Многие продукты и специи завозились из Европы и других стран.

Как приготовить батуринские (гетманские) коржики, рассказывает РБК-Украина со ссылкой на YouTube-канал "Вселенная Рецептов".

Рецепт

Что вам понадобится:

• Желтки вареные - 3 шт.
• Желтки сырые - 3 шт.
• Сахар - 100 г
• Белое вино - 50 мл
• Масло - 200 г
• Сметана - 100 г
• Орехи - 200 г
• Мука - 500 г
• Посыпка: орехи, сахар
• Для смазывания: желток

Как готовить батуринские коржики

1. Протрите вареные желтки через сито или натрите на мелкой терке. Смешайте перетертые желтки, 3 сырых желтка. Затем добавьте сметану, сахар, белое вино и снова вымешайте.
2. Сложите в миску теплое сливочное масло и хорошо разотрите венчиком или взбейте миксером. Добавьте муку и толченый миндаль, хорошо перемешайте до однородности. Орехи можно брать любые.
3. Раскатайте тесто и вырежьте лепешки формочками для печенья и выложите их на противень, устланный пергаментной бумагой.
4. Обмажьте желтком, посыпьте измельченным миндалем с сахаром, проколите вилкой и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.