Вкусный перекус: рецепт легкого сезонного салата с гранатом и хурмой

Начался сезон гранатов и хурмы, однако не все знают, что их можно использовать, добавляя к блюдам и салатам. Кулинарная блоггерша Шерил Вакнин поделилась новым рецептом яркого витаминного салата.

Рецепт

Ингредиенты:

• руккола 100 гр
• зерна граната 50 г
• хурма 1 шт
• фенхель 50 гр
• грецкие орехи
• пармезан 60 гр
• укроп
• оливковое масло 4 ст. л.
• бальзамический уксус 1,5 ст. л.
• мед 2 ч. л.
• дижонская горчица 1 ч. л.
• сок лимона 2 ст. л.

Приготовление:

1. Вымойте рукколу и выложите в тарелку.
2. Очистите гранат и извлеките зерна.
3. Нарежьте хурму небольшими ломтиками, как показала Шерил.
4. Очистите от скорлупы грецкие орехи и немного измельчите их ножом.
5. Нарежьте фенхель и укроп.
6. Натрите или нарежьте тонкими слайсами пармезан.
7. Для заправки смешайте оливковое масло, уксус, бальзамический уксус, мед, дижонскую горчицу и сок лимона.
8. Соберите салат и полейте заправкой по вашему вкусу, перемешайте и наслаждайтесь.
9. По желанию хурму можно заменить яблоком, а оставшуюся заправку хранить в холодильнике до недели.

Кулинарка рекомендует подавать это как гарнир к обеду или ужину. Добавьте немного киноа или жареного нута, чтобы сделать это полноценным обедом.