Полезные советы на все случаи жизни

Высокий бисквит без разрыхлителя: как приготовить идеальную основу для тортов и пирожных

Советы Кулинария 18.03.2024 в 11:50 180 Skibair
Высокий бисквит без разрыхлителя: как приготовить идеальную основу для тортов и пирожных
Фото: кадр из видео
Чтобы бисквит получился пышным, необходимо придерживаться не только точной дозировки ингредиентов, но и скурпулезно соблюдать процесс приготовления.

Высокий и пышный бисквит – мечта каждой хозяйки, и у каждой в запасе есть свой проверенный рецепт. Кулинарный блогер Юлия Михайловна не только поделилась личным способом приготовления пышного бисквита без разрыхлителя, но и раскрыла секреты, которые помогут добиться наилучшего результата.

Пышный бисквит без разрыхлителя

Ингредиенты:

  • яйца – 4 шт;
  • сахар – 110 гр;
  • ванильный сахар – 1 пакетик;
  • кукурузный крахмал – 20 гр;
  • мука – 120 гр.

Способ приготовления:

  1. Яйца комнатной температуры взбивать с сахаром в течение 5 минут (если ручным миксером, то 7 минут). Яичная масса должна стать белой и увеличиться в объеме минимум в три раза. Именно за счет хорошо взбитых яиц бисквит прекрасно поднимается без разрыхлителя.
  2. Отдельно соединить просеянный крахмал и просеянную муку. В два приема добавить сухие ингредиенты в яичную массу. Тесто вымешать максимально аккуратно лопаткой в одном направлении по часовой стрелке. Но делать это нужно быстро, чтобы сохранилась ячеистая структура бисквита за счет присутствия воздуха в тесте. Выложить тесто в высокую форму. Если нет высокой формы, можно испечь бисквит в форме диаметром 18 см, он будет просто ниже.
  3. Выпекать бисквит в предварительно разогретой до 165 градусов духовке ориентировочно 45 минут. Готовность проверять нажатием пальца на поверхность бисквита. Он должен издавать звук, как снег под ногами, а ямочка от пальца быстро выравнивается. Во время выпекания духовку не открывать.
  4. Далее перевернуть форму с бисквитом на решетку и дать в таком состоянии полностью остыть. Таким образом остывание произойдет постепенно и равномерно, а бисквит не осядет при своей высоте.
  5. Пройтись ножом вдоль края формы, чтобы легко достать бисквит. Готовый бисквит укутать в пищевую пленку и отправить в холодильник минимум на 5 часов. Это делается для того, чтобы бисквит стабилизировался и при нарезке не крошился. Данный бисквит требует дополнительной пропитки, ведь в нем совершенно нет жиров. Подходит для всех видов крема.

Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
С вкусным кремом и кислинкой: рецепт торта Монаст...
С вкусным кремом и кислинкой: рецепт торта Монастырская хата
Насколько полное солнечное затмение опасно для лю...
Насколько полное солнечное затмение опасно для людей: чего ждать 8 апр...
Секреты стройных черт: топ-5 причесок, которые сд...
Секреты стройных черт: топ-5 причесок, которые сделают лицо худее
Які переваги мають професійні шампуні для фарбова...
Які переваги мають професійні шампуні для фарбованого волосся
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.