Зачем добавлять какао в тесто для рогаликов

---

Рогалик — изогнутый братец круассана. Сейчас точно неизвестно, кем и когда он был придуман. Но некоторые историки считают, что эта европейская выпечка известна людям аж с 12 века!

Слоеное тесто в их приготовлении тебе не понадобится, каноничными считаются только рогалики из дрожжевого теста. Зато на вкус они бывают как сладкими, так и солеными. А для начинки подойдут самые разные продукты: джем, творог, мак, вишня, сгущенка…

Как ты можешь догадаться, мы предлагаем тебе рецепт вкусных рогаликов. Да не простых, а сладких, с двумя разными начинками. Побалуй себя и близких в начале рабочей недели.

Ингредиенты:

• 300 г муки
• яйцо
• яичный желток
• 35 г сахара
• 2 ст. л. какао
• соль по вкусу
• 100 г масла или маргарина
• 10 г дрожжей
• 125 мл теплого молока
• 75 мл сметаны
• 50 мл растительного масла
• 50 г вареной сгущенки
• 50 г клубничного джема
• 2 ст. л. молока
• кунжут по вкусу

Приготовление:

1. В теплом молоке раствори дрожжи, положи сахар, размешай. Затем добавь яйцо, соль, масло, сметану и подсолнечное масло. В самом конце всыпь 200 г муки.
2. Получившуюся смесь подели на две равные части. Первую просто замешивай, подсыпая 50 г муки. Ко второй добавь какао, а затем также меси с оставшимися 50 г муки.
3. После того как замешаешь обе части теста, поставь их в теплое место, накрой пищевой пленкой и дай им отдохнуть около часа.
4. Тонко раскатай обе половины теста. Белую смажь топленым маргарином. Затем положи на нее темную часть. Легко, не надавливая, раскатай эти два пласта в один и порежь его на треугольники. Часть треугольников поверни темной стороной, а часть — светлой.
5. Чайной ложкой положи джем или сгущенку на основу каждого треугольника. Какую начинку куда класть, выбирай сам. Скрути треугольники в рогалики, смажь их поверхность смесью молока и яичного желтка. Сверху немного посыпь кунжутом.
6. Выпекай в духовке 20 минут при температуре 180 градусов.
7. Свежие домашние рогалики придадут сил и поднимут настроение каждому. Главное — не переусердствовать и не съесть их слишком много за один раз.
8. Если же ты вдохновилась и приготовила их слишком много, ничего! Это лишний повод угостить соседей и сильней с ними подружиться. Ведь, как известно, сладости хорошо сближают людей. Приятного аппетита.