Зачем нарезать картофель соломкой

---

Кто из нас не любит жареную картошечку с золотистой корочкой, румяными кусочками, с нежной и рассыпчатой серединкой? Средний россиянин съедает за год около 120 килограммов картофеля. Не зря этот крахмалистый овощ называют «вторым хлебом».

Как оказалось, любят жарить картофель и в Поднебесной. Только вот делают это китайцы весьма необычным для нас способом. Мы расскажем, как приготовить острый картофель по-китайски.

Ингредиенты:

• 3–4 картошины
• 1/2 острого перца
• 1/2 болгарского перца
• небольшой пучок зеленого лука
• 1/2 пучка кинзы
• 1 ст. л. уксуса
• 1 ст. л. соевого соуса
• 1/3 ч. л. молотого красного перца
• 50 мл оливкового масла
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Очисти картофель и нарежь его соломкой чуть толще спички.
2. Нарежь тонкой соломкой острый и болгарский перец, тонко нарежь лук.
3. Вымочи нарезанный картофель в холодной воде, чтобы избавиться от излишка крахмала.
4. Откинь его на дуршлаг, а после этого в течение минуты подержи в кипятке. Затем слей воду.картофель по китайски рецепт
5. Разогрей масло на сковороде или в воке.
6. Выложи в масло лук и острый перец, обжаривай на среднем огне 1 минуту.
7. Добавь картофель, перемешай и обжаривай еще минуту.
8. Добавь болгарский перец, уксус, соевый соус, молотый перец, соль, обжаривай еще 1–2 минуты.картошка с овощами по китайски
9. В самом конце добавь измельченную кинзу.
10. Китайский картофель готов. Приятного аппетита!

Приготовленная таким образом картошка получается острой, полусырой и хрустящей. Если тебе нравится более мягкая, подержи ее еще пару минут под крышкой. Подавать блюдо можно в качестве теплого салата или как закуску.