Заготовки на зиму: рецепт баклажанов в аджике с яблоками

Поскольку лето все еще продолжается и сезон консервации в самом разгаре, продолжаем делиться с вами интересными рецептами заготовок на зиму. Сегодня предлагаем вам попробовать приготовить баклажаны в аджике с яблоками по рецепту с сайта "Пательня". Сочетание овощей, фруктов и специй дает очень яркий и насыщенный вкус. Такой соус любое блюдо сделает запоминающимся.

Баклажаны в аджике с яблоками

Ингредиенты:

• баклажаны – 5 кг;
• лук – 4 шт;
• морковь – 4 шт;
• болгарский перец – 4 шт;
• яблоки – 3-4 шт;
• чеснок – 50-100 гр;
• острый перец – 1 стручок;
• томатный сок – 2 литра;
• уксус -– 1 стакан;
• сахар – 2 стакана;
• масло – 1 стакан;
• соль – 2 ст. ложки с верхом.

Способ приготовления:

1. Каждый баклажан разрезать на 8 частей (брусочками). Далее необходимо приготовить аджику. Для этого нужно смешать томатный сок, уксус, сахар, растительное масло и соль, довести до кипения. Через мясорубку пропустить лук, морковь, болгарский перец, яблоки, чеснок, острый перец. Овощи добавить в томатный соус, варить 5 минут.
2. Добавить в аджику порезанные баклажаны и варить до готовности (15-20 минут).
3. Баклажаны с аджикой разложить в стерилизованные банки и закатать стерилизованными крышками. Укутать банки пледом.