Полезные советы на все случаи жизни

Закуска из баклажанов с чесноком

Советы Кулинария 02.10.2018 в 14:22 1205 MaDem
Закуска из баклажанов с чесноком
Фото: из открытых источников
У моей мамы есть традиция — каждый год в середине июля она едет в Одессу к своей школьной подруге Софье. Раньше и я, когда была маленькой, гостила у нее.

Тетя Соня поистине необыкновенный человек: очень гостеприимный, разносторонний, веселый и интересный, а еще она готовит самую вкусную в мире закуску — хацилим.

Хацилим — это ближневосточная холодная закуска из баклажанов, очень популярная в Израиле и в странах Ближнего Востока. По-сути, это пюре, только не из картошки, а из баклажанов, в чудесном сочетании с луком, чесноком и кунжутом, приправленное оливковым маслом.

Закуска из баклажанов с чесноком

И пока сезон этого овоща не прошел, я стараюсь по максимуму использовать его в приготовлении блюд. Сегодня редакция «Так Просто!» предлагает тебе узнать рецепт самой вкусной еврейской закуски хацилим. Лучшее, что можно сделать из синеньких!

Ингредиенты для закуски:
  • 3 крупных баклажана
  • 1 луковица
  • 0,5 лимона
  • 3 зубчика чеснока
  • 4 ст. л. оливкового масла (для жарки)
  • соль, перец по вкусу
Ингредиенты для кунжутной пасти :
  • 100 г кунжута
  • 3 ст. л. оливкового масла

Приготовление:
Вымой баклажаны. Сделай в них много проколов зубочисткой, затем заверни баклажаны в фольгу и готовь на мангале в течение 20 минут, пока они не станут мягкими.

Если мангала у тебя нет, можно приготовить овощи в духовке. Запекай баклажаны при температуре 220 градусов в течение 30–40 минут.
Готовые баклажаны очисти от кожицы, слей сок и помести мякоть в чашу блендера.

Мелко нарежь лук и обжарь его до прозрачности, а затем добавь к баклажанам.

Выдави сок лимона, чеснок пропусти через пресс или мелко нарежь и тоже добавь к баклажанам. Посоли и поперчи массу по вкусу.
Взбей готовую смесь блендером.

Сильно усердствовать не стоит, нужно добиться консистенции легкой взбитости. И, конечно, крупных кусков баклажанов быть тоже не должно. Они измельчаются очень быстро.

Теперь переходим к приготовлению тхины (кунжутной пасты).

Кунжут слегка обжарь на сковороде, затем пересыпь его в кофемолку и измельчи до состояния мелкой кашицы.

Пересыпь измельченный кунжут в удобную емкость и смешай с оливковым маслом. Готовая тхина должна иметь консистенцию густой сметаны.
Смешай баклажанную массу с кунжутной пастой.

Подавать традиционную израильскую закуску можно в теплом или холодном виде, но обязательно в с лепешками или поджаренными тостами.
 
Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
Гороскоп на сегодня: для всех знаков зодиака
Гороскоп на сегодня: для всех знаков зодиака
Манипулятивная свекровь: 10 способов, как защитит...
Манипулятивная свекровь: 10 способов, как защититься от нее
Названы 5 растительных масел, от которых нужно де...
Названы 5 растительных масел, от которых нужно держаться как можно дал...
Эффективна ли лазерная эпиляция
Эффективна ли лазерная эпиляция
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.