Закуска из вафельных коржей с картофельным пюре: необычный рецепт

Простая, бюджетная закуска без мяса — рулетики из вафельных коржей с картофельным пюре.

Вкусное, сытное блюдо для завтрака или перекуса.

Рецепт

Ингредиенты:

• вафельные коржи — 5 шт.;
• картофель — 5 шт.;
• яйца куриные — 2 шт.;
• лук репчатый — 2 шт.;
• соль;
• растительное масло.

Приготовление:

1. Лук очистите, нарежьте на мелкие кубики и обжарьте на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.
2. Картофель очистите, помойте, разрежьте на крупные кусочки, отправьте в кастрюлю.
3. Залейте водой так, чтобы она покрыла картофель, добавьте соль, доведите до кипения, убавьте огонь и варите 15-20 минут, затем воду слейте и разомните в пюре.
4. Добавьте обжаренный лук и перемешайте.
5. Для кляра: яйца с солью взбейте вилкой до однородной массы.
6. Выложите горячее картофельное пюре на вафельный корж и равномерно распределите его с помощью лопатки, оставьте на две минуты, так проделайте со всеми коржами. Сверните в рулет и разрежьте на 2-3 части.
7. Каждый рулетик окуните в кляр, выложите на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарьте на среднем огне, с двух сторон до золотистого цвета.