Заливной пирог с грибами и сыром (рецепт)

Пирог, который придется по вкусу всей семье. Этот заливной пирог приготовит любая хозяйка. Домашняя выпечка с несладкой начинкой, которая состоит из жареных грибов, лука, зелени и сыра, может послужить отличной закуской для застолья.

Ингредиенты:

Для теста:

• мука - 200 грамм
• сливочное масло - 150 грамм
• ледяная вода - 2-3 ст. ложки
• соль - по вкусу

Для начинки:

• шампиньоны - 450 грамм
• лук репчатый - 3 шт.
• сливочное масло - 50-80 грамм
• перец черный молотый - по вкусу

Для заливки:

• яйца - 2 шт.
• сметана - 300 г
• сыр твердый - 250 г
• зелень петрушки и укропа - по вкусу
• соль - по вкусу
• перец черный молотый - по вкусу
• перец красный молотый - по вкусу
• паприка - по вкусу

Приготовление:

1. Для приготовления теста необходимо охлажденное сливочное масло измельчить, растереть с мукой и солью до образования крошки, добавить ледяную воду и быстро замесить тесто. Готовое тесто скатать в шар, обернуть пищевой пленкой и поместить в холодильник на полчаса.
2. Грибы нарезать пластинками или кубиками, лук измельчить. Для начинки нарезанный лук обжарить на сливочном масле, добавить нарезанные шампиньоны, соль, перец, перемешать и обжарить до мягкости.
3. Сыр натереть на средней терке. Зелень укропа и петрушки измельчить.
4. Для заливки сметану взбить с яйцами, добавить тертый сыр, рубленую зелень, соль, перец черный, перец красный, паприку и перемешать.
5. Готовое тесто выложить в форму застеленную пергаментом, смазанным маслом, сформировать бортики.
6. Поверх теста распределить грибную начинку, добавить заливку.
7. Выпекать пирог в духовке 40-50 минут при температуре 180 градусов. Перед подачей немного остудить и разрезать на порционные куски.