Заварное тесто готовится всего за 30 минут — его не нужно оставлять на расстойку

Не все кулинары решаются лепить домашние вареники и беляши. Даже лучшее тесто на пирожки нужно оставлять на несколько часов — и неизвестно, поднимется ли оно в итоге. Таким образом процесс приготовления может растянуться на полдня.

Но мало кто знает, что можно замесить заварное дрожжевое тесто всего за полчаса. Это отличная основа для пирожков, булочек, ватрушек и домашней пиццы.

Заварное тесто для пирожков

Чтобы блюдо получилось с первого раза, возьмите качественную мягкую воду и свежие дрожжи. Тогда заварное тесто будет мягким и послушным, долго не зачерствеет.

Ингредиенты:

• мука — 530 г;
• вода теплая — 200 мл;
• вода кипяток — 220 мл;
• сухие дрожжи — 10 г, или прессованные — 40 г;
• сахар — 1 стол. л;
• соль — 1 чайн. л;
• подсолнечное масло — 4 стол. л.

Приготовление:

1. Теплую воду смешать с дрожжами, солью и сахаром до растворения. Затем добавить масло и половину муки, просеянной через мелкое сито. Влить кипяток — это активирует опару. Затем всыпать остальную муку.
2. Замешивайте тесто на пирожки сначала лопаткой, а затем руками — будьте осторожны и не обожгитесь. Иногда может понадобиться больше муки, чтобы смесь стала однородной. Руки рекомендуется смазать маслом.
3. Разделите готовое заварное тесто на пирожки на примерно 15 одинаковых частей. Тонко раскатайте и наполните начинкой по своему вкусу — не важно, сладкой или соленой. Изделия обжарьте в масле или запекайте 15 минут при 200°.