Жареные беляши дома, «как в киоске»: кулинары поделились секретами уличной еды

Ароматные, сочные домашние беляши, которые напомнят по вкусу уличную еду из вашего любимого киоска – что может быть лучше, чтобы побаловать себя и близких.

Рецептом поделились в Telegram канале Shuba Food.

Рецепт

Ингредиенты

Для теста:

• Молоко – 500 мл
• Мука пшеничная – 500 г
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 30 г
• Дрожжи сухие – 10 г
• Соль – по вкусу
• Масло подсолнечное – 500 мл

Для начинки:

• Мясной фарш – 500 г
• Лук репчатый – 3 шт.
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу

Пошаговое приготовление

1. В теплое молоко положите дрожжи, сахар, перемешайте и отставьте на 10 минут. Муку просейте, добавьте опару и яйца. Посолите и замесите рыхлое тесто. Накройте полотенцем и поставьте в теплое место подходить на 1 час.
2. Лук почистите, измельчите, добавьте в фарш, посолите, поперчите и перемешайте.
3. На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто толщиной 1,5 см, вырежьте кружочки диаметром 15 см. На тесто посередине положите столовую ложку фарша. Защипните его так, чтобы внутри осталось небольшое отверстие, в котором видна начинка. Изделие слегка прижмите рукой.
4. В глубокую сковороду налейте растительное масло и хорошо нагрейте. Положите в нее беляши отверстиями вниз. Жарьте на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки. Приблизительно по 5 минут с каждой стороны. Выложите готовые беляши на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло.