Жареные креветки по-китайски

Замечательный китайский рецепт не оставит никого равнодушным.

Если вы любите морепродукты, то этот рецепт может вполне стать вашим любимым.

Состав:

• 500 г креветок
• 4 листа салата
• 1 средний огурец
• приправы для креветок
• 1 л арахисового масла

Для теста:

• 150 г пшеничной муки
• 1 яйцо
• 1 стакан молока (или воды)
• 10 г дрожжей
• 5 щепоток перца
• 5 щепоток глутамата (по желанию)
• желтый краситель (по желанию)

Для маринада:

• 1 ст. ложка соевого соуса
• 1 ст. столовая ложка вермута (или белый порт)
• ½ чайной ложки молотого имбиря
• ½ чайной ложки кунжутного масла

Приготовление:

В большой миске смешайте ингредиенты для теста. Взбейте электрическим миксером до однородной массы. Дайте постоять 30 мин.

Очистите креветки. С помощью ножа, сделайте надрез вдоль спины и удалите кишечник в виде белой или черной вены. Промойте креветки холодной водой и тщательно высушите бумажным полотенцем.

Смешайте все ингредиенты для маринада в миске. Замочите креветки в нем на 30 минут, периодически помешивая. Между тем, измельчите листья салата и нарежьте по диагонали ломтики огурца 0,5 см толщиной. Выложите салат и огурцы на дно блюда.

Нагрейте до 180°C 1 л арахисового масла в глубокой сковороде.

Выньте креветки из маринада шумовкой, обмакните их в тесто, дайте излишкам стечь и обжарьте в разогретом масле.

Когда креветки приобретут золотистый цвет, выньте их шумовкой и выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. Когда жир с креветок стечет, выложите их на блюдо с гарниром и подавайте.