Полезные советы на все случаи жизни

Буженина из говядины (рецепт)

11.11.2017 54 4.0 из 5 / 1 d_lady
Буженина из говядины (рецепт)
Буженина, приготовленная по этому рецепту опробована в нашей семье уже давно. Я всегда именно так готовлю свинину к праздникам, а в этот раз решила приготовить говядину. Интересно то, что мясо не запекается, не обжаривается, а отваривается. Результат очень понравился нам. Буженину лучше всего подавать в холодном виде, как закуску, а не как горячее блюдо. Мясо получается очень мягкое, ароматное, поскольку все ваши любимые специи не подвергаются тепловой обработке, они остаются свежими. Легко режется и просто тает на губах.

Ингредиенты

  • Мясо говядины850 г
  • Лук репчатый2 шт.
  • Лавровый лист2-3 шт.
  • Перец горошком6-9 шт.
  • Гвоздика4 шт.
  • Луковая шелуха1 горсть
  • Хмели-сунели1 ч.л.
  • Красный перец0, 5 ч.л.
  • Соль1,5 ст.л.

Приготовление

  1. Вот такие продукты нам понадобятся.
  2. Мясо промыть несколько раз, залить холодной водой и поставить варить. После закипания снять пену и варить 2 часа. Если это свинина, то достаточно 1,5 часов. Конечно, лучше брать не постное мясо, с жирком, например - шейную часть.
  3. Теперь необходимо мясо подсолить. Соли должно быть много, бульон будет крепко соленым, а мясо возьмет необходимое количество соли. Кроме соли, опустить в бульон 2 промытых луковицы в шелухе. А так же половину головки чеснока. В этот раз я не добавила горстку чистой луковой шелухи, а раньше всегда добавляла. Она придает красивый золотой цвет мясу.
  4. Варить мясо еще около часа. Проткните его вилкой и посмотрите, если она очень легко входит в кусок, то мясо готово. За 20 минут до готовности, добавьте лавровый лист, гвоздику, перец горошком. Остудите мясо в бульоне, не вынимая. Приготовьте смесь специй: 1-2 зубчика чеснока раздавите, специи смешайте
  5. Достаньте мясо из бульона и натрите его специями и чесноком. Заверните в фольгу и поставьте на час в холодильник.
  6. Затем можно нарезать и подавать. В этот раз я даже толком не охладила мясо, все торопились его попробовать. Поэтому нарезка получилась не очень тонкой)
Читайте больше полезных советов на главной странице сайта 1001 совет.
Читайте также
Как сделать деньги: правила, ошибки, варианты
Как сделать деньги: правила, ошибки, варианты
Сангрита - мексиканский коктейль (безалкогольный ...
Сангрита - мексиканский коктейль (безалкогольный рецепт)
Куриные бедрышки по-провански
Куриные бедрышки по-провански
Как правильно мыть волосы
Как правильно мыть волосы
Как выгуливать собаку, чтоб ей понравилось
Как выгуливать собаку, чтоб ей понравилось
Как сделать торт из памперсов
Как сделать торт из памперсов
Комментариев: 0
Войдите:
Код *: