Полезные советы на все случаи жизни

Буженина из говядины (рецепт)

11.11.2017 162 4.0 из 5 / 1 d_lady
Буженина из говядины (рецепт)
Буженина, приготовленная по этому рецепту опробована в нашей семье уже давно. Я всегда именно так готовлю свинину к праздникам, а в этот раз решила приготовить говядину. Интересно то, что мясо не запекается, не обжаривается, а отваривается. Результат очень понравился нам. Буженину лучше всего подавать в холодном виде, как закуску, а не как горячее блюдо. Мясо получается очень мягкое, ароматное, поскольку все ваши любимые специи не подвергаются тепловой обработке, они остаются свежими. Легко режется и просто тает на губах.

Ингредиенты

  • Мясо говядины850 г
  • Лук репчатый2 шт.
  • Лавровый лист2-3 шт.
  • Перец горошком6-9 шт.
  • Гвоздика4 шт.
  • Луковая шелуха1 горсть
  • Хмели-сунели1 ч.л.
  • Красный перец0, 5 ч.л.
  • Соль1,5 ст.л.

Приготовление

  1. Вот такие продукты нам понадобятся.
  2. Мясо промыть несколько раз, залить холодной водой и поставить варить. После закипания снять пену и варить 2 часа. Если это свинина, то достаточно 1,5 часов. Конечно, лучше брать не постное мясо, с жирком, например - шейную часть.
  3. Теперь необходимо мясо подсолить. Соли должно быть много, бульон будет крепко соленым, а мясо возьмет необходимое количество соли. Кроме соли, опустить в бульон 2 промытых луковицы в шелухе. А так же половину головки чеснока. В этот раз я не добавила горстку чистой луковой шелухи, а раньше всегда добавляла. Она придает красивый золотой цвет мясу.
  4. Варить мясо еще около часа. Проткните его вилкой и посмотрите, если она очень легко входит в кусок, то мясо готово. За 20 минут до готовности, добавьте лавровый лист, гвоздику, перец горошком. Остудите мясо в бульоне, не вынимая. Приготовьте смесь специй: 1-2 зубчика чеснока раздавите, специи смешайте
  5. Достаньте мясо из бульона и натрите его специями и чесноком. Заверните в фольгу и поставьте на час в холодильник.
  6. Затем можно нарезать и подавать. В этот раз я даже толком не охладила мясо, все торопились его попробовать. Поэтому нарезка получилась не очень тонкой)
Читайте больше полезных советов на главной странице сайта 1001 совет.
Читайте также
​Схторац бадрожан (рецепт)
​Схторац бадрожан (рецепт)
Увлажнитель воздуха для детской
Увлажнитель воздуха для детской
​Тыквенный хлеб ( пошаговый рецепт)
​Тыквенный хлеб ( пошаговый рецепт)
Аутплейсмент: как правильно увольнять людей?
Аутплейсмент: как правильно увольнять людей?
В чем заключается вред кальяна?
В чем заключается вред кальяна?
Нутелла - самый вкусный и простой десерт
Нутелла - самый вкусный и простой десерт
Комментариев: 0
Войдите:
Код *: