Полезные советы на все случаи жизни

Четыре простых и вкусных блюд из репы и редьки

04.07.2018 35 4.0 из 5 / 1 demeshmm
Четыре простых и вкусных блюд из репы и редьки
Репа на Руси была основой питания - не зря же именно ее тянут с грядки герои известной сказки. Победил репу только картофель, который в нашу страну завезли благодаря Екатерине II.

А редьку наши предки в отсутствие такого блага цивилизации, как холодильник, очень уважали за свойство долго храниться и не портиться. Этот овощ, убранный осенью, легко «доживал» до Великого поста.

Репа - кладезь витаминов

Интересно, что по содержанию витамина С репа превосходит даже лимоны, апельсины и капусту, которые считаются рекордсменами по этому показателю.

Еще из полезных веществ имеются: витамины А, В1, В2, В5, РР, каротин, калий, кальций, фосфор, магний, железо, натрий, сера и даже марганец и йод.

Диетологи также указывают, что в репе содержится глюкорафанин, обладающий антидиабетическими и противораковыми свойствами.

В репе всего 32 калории на 100 г, что не может не порадовать сидящих на диете, - им удастся расширить надоевший перечень полезных продуктов.

Кстати, из репы можно готовить все что угодно - и салат, и котлеты и даже варенье.

Рецепт первый. Удмуртский салат

Ингредиенты:
  • 400 г репы
  • 80 г зеленого лука
  • 80 г горчичной заправки
  • зелень петрушки
  • соль по вкусу
Репу очищают и отваривают в подсоленой воде. Затем нарезают тонкими ломтиками, добавляют лук, зелень.

Все перемешайте и залейте горчичной заправкой (для того, чтобы ее приготовить, смешайте по чайной ложке горчицы с лимонным соком, добавьте 2 столовые ложки растительного масла, 1/2 столовой ложки яблочного уксуса и соль по вкусу).

Рецепт второй. Овощные котлеты

Ингредиенты:
  • 4 небольшие репы
  • 2 стакана молока
  • 4 яйца
  • 40 г сливочного масла
  • 2 луковицы
  • 200 г сухарей
  • мука, соль по вкусу
Репу надо нарезать и обдать кипятком, затем обжарить на сковородке, после чего тушить до готовности. Готовый овощ протереть. В это время сухари залить горячим молоком, дать им остыть, а затем соединить с протертой репой.

Размешивая, добавить растопленное масло, яйца, обжаренный в масле нарезанный репчатый лук. Сформировать котлеты, обвалять каждую в муке и обжарить в масле.

Рецепт третий. Крестьянский суп

Ингредиенты:
  • 150 г репы
  • 150 г капусты
  • 150 г картофеля
  • 50 г моркови
  • луковица
  • 1 помидор
  • 50 г сметаны
  • зелень, соль по вкусу
Капусту необходимо нашинковать, репу, картофель и лук  - нарезать кубиками. Помидор нарезать и пропассировать.

Репу и картофель варить 15 минут, а затем смешать с помидором и проварить еще 5 минут. Подавать со сметаной.

Рецепт четвертый. Медовое варенье

Ингредиенты:
  • 1,5 кг репы
  • 1 л воды
  • 50 г сахара
  • медовый сироп
  • корица, гвоздика, имбирь - по желанию
Вымытую репу пробланшировать до полуготовности, снять кожицу, нарезать на кубики, уложить в банку, залить сиропом. Должно хватить на 3 поллитровые баночки. Простерилизовать их 13-15 минут и укупорить.

А вот полезные свойства редьки отмечали еще врачеватели древности. Современные врачи подтверждают: овощ выводит из организма избыточный холестерин, стимулирует выделение желудочного сока и улучшает аппетит.

Редька хранится очень долго без всяких ухищрений. В Древней Руси она не портилась вплоть до Великого поста. 
Что касается полезных веществ, то редька содержит витамин С, в ней много солей калия, кальция, серы, магния.
Читайте больше полезных советов на главной странице сайта 1001 совет.
Читайте также
Шоколадные кексы с жидкой начинкой (рецепт)
Шоколадные кексы с жидкой начинкой (рецепт)
Простой и безвредный способ очистить внутренность...
Простой и безвредный способ очистить внутренность стиральной машины
Чем развлечь ребенка в пути?
Чем развлечь ребенка в пути?
Филе индейки в лодочках (рецепт)
Филе индейки в лодочках (рецепт)
Заливное из говяжьего языка (рецепт)
Заливное из говяжьего языка (рецепт)
Гиперкератоз стоп: причины развития и способы леч...
Гиперкератоз стоп: причины развития и способы лечения стоп
Комментариев: 0
Войдите:
Код *: