Что готовит на ужин из куриных частей жена пожилого спортсмена

Фи, куриные желудки! Именно так ты можешь сказать и будешь очень-очень не прав. Хоть потрошки и относят к категории субпродуктов, сбрасывать их со счетов совершенно не стоит. Пробовал жарить куриные желудки на сковороде? Речь в данном случае идет не о полезности, а именно о вкусе. Мы ведь ради этого часами пыхтим на кухне, чтобы вкусно поесть!

Мы с удивлением отведали куриных желудков под разными соусами и теперь обязательно должна поделиться этими рецептами с тобой. Ничего сложного, важно только больше внимания уделить подготовке. Уверены, результат порадует. Итак, у тебя в распоряжении килограммчик желудков. Давай займемся ими прямо сейчас.

Важный этап, который обязательно нужно учитывать, — это очистка желудков от всего лишнего. Если не придавать этому значения, тогда и вкус может, как говорится, «не зайти». Кроме этого, субпродукт рекомендуют перед приготовлением отварить независимо от того, есть этот пункт в рецепте или нет. Делаем следующим образом.

Как почистить куриные желудки

Для того, чтобы убрать специфический запах, который бывает у пупков, возьми холодную воду и раствори в ней немного соли. Подержи желудки в этой воде примерно полчаса.

Обязательно сними жесткую желтую пленку, которая находится на внутренней стороне. Просто поддевай ножом или хватай пальцами. Когда пупки сырые, она снимается довольно легко.

Убери весь жир и всё, что кажется лишним. Это могут быть желтые или зеленоватые островки. Просто вырежь их, и дело с концом. После всех манипуляций желудки хорошо промой.

По сути пупки готовы к приготовлению. Клади их на сковороду или отправляй тушить. Кстати, ты знал, что есть рецепт куриных желудков на гриле? Обязательно ниже расскажем, как все правильно сделать. А пока вернемся к обработке. Чтобы пупки были мягкими, их следует предварительно отварить в подсоленной воде в течение сорока минут и уже потом приниматься за приготовление по рецепту.

Интересный факт. Желудки отлично впитывают в себя специи, так что в этом плане можно не стесняться. Любые приправы, которым отдаешь предпочтение, отлично подойдут. Добавляй много, это залог того, что родной запах пупков просто потеряется в букете самых разных трав. А мы ведь именно этого добиваемся, не так ли?

Куриные желудки на сковороде

Ингредиенты:

• 500 г куриных желудков
• 2 крупных луковицы
• 3 ст. л. растительного масла (на сковороду)
• 2 ст. л соевого соуса
• 100 мл куриного бульона (или воды)
• 2 зубчика чеснока
• соль, перец и специи по вкусу

Приготовление:

1. Предварительно отваренные пупочки нужно остудить и измельчить на условно равные кусочки. Пока делаешь это, выкладывай на сковороду нарезанный полукольцами лук, пусть обжаривается до золотистого цвета.
2. Добавляй желудки в сковороду и влей бульон. Можно сдобрить специями, солью и перцем. Накрывай желудки крышкой, и пусть они тушатся на медленном огне 10 минут. Желательно, чтобы бульон при этом немного испарился.
3. Снимай крышку, вливай соевый соус и добавь огня. Обжаривай пупки до румяного цвета, в конце добавь измельченный чеснок и по желанию немного зелени. Подавать на стол можно с картофелем пюре, рисом или кашей, тут уж чего душа пожелает.

Куриные желудки, тушенные в сметане

Ингредииенты:

• 1 кг куриных желудков
• 150 г сметаны
• 2 шт моркови
• 30 г сливочного масла
• лук репчатый 1 шт
• 1 зубчик чеснока
• масло растительное для жарки
• соль, специи и сахар по вкусу
• куриные желудки в сметане

Приготовление:

1. Натри морковь на средней терке, лук нарежь кубиками, чеснок тоже лучше нарезать. Отварные желудки измельчи. Выкладывай на сковороду сначала лук, обжаривай до золотистого цвета, затем добавляй морковь и чеснок. Через минуту выкладывай пупки, и пусть всё жарится 5 минут.
2. Пришло время добавить сметану. Для любителей вредного: сметану можно смешать с майонезом, получится еще задорней. Выкладывай ее на сковороду, добавь треть стакана воды, перец и соль. Сметану можно сдобрить сахаром, чтобы не была слишком кислой. Нужно пробовать, наобум лучше этого не делать.
3. Осталось придать желудкам нежности с помощью сливочного масла и оставить их под крышкой на 5 минут. Пока там шипит и кипит, нарежь петрушку и укроп, добавь в сковороду и накрой крышкой еще на несколько минут. Готово! Осталось подготовить гарнир, подойдет любой, который используется для мяса.