Идеальные блины: рецепт от королевских поваров

Королевские повара Ее Величества поделились своим рецептом блинов, который включает секретный ингредиент, чтобы "блины оставались влажными", - домашнее ореховое масло. Также они рассказали и о любимых начинках для блинов королевы.

Рецепт

Ингредиенты:

• 125 г муки
• 30 г сахара
• щепотка соли
• 2 средних яйца (около 100 г)
• 1,5 яичных желтка (30 г)
• 250 мл молока
• 40 г масла

Приготовление 

1. Чтобы приготовить ореховое масло beurre noisette по-французски, положите масло в кастрюлю и осторожно готовьте, пока вся вода в масле не выкипит, а твердые частицы молока не попадут на дно сковороды и не станут золотистыми. Оно будет немного пузыриться, но, когда успокоится, приобретет орехово-коричневый цвет, отложите его, чтобы остыло. Это придаст блинам прекрасный аромат и сохранит их влажность.
2. Затем постепенно смешайте с яйцами соль, муку и сахар, чтобы получилось однородное тесто. Поэтапно добавляйте молоко и, наконец, beurre noisette (масло). 

Идеи для подачи:

Классические оладьи с лимоном и сахаром

После приготовления посыпьте блины сахарной пудрой, затем скатайте и подавайте с дольками лимона.

Блинчики с джемом и кремом

Взбейте немного сливок до однородной консистенции. Как только ваши блины остынут, распределите по ним свой любимый джем, мы использовали здесь малину, затем слой взбитых сливок и сложили на четвертинки. Украсьте свежими ягодами.