Инструкция по приготовлению слоеной закуски из свинины

Правду говорят, что голь на выдумки хитра! Мы, конечно, не «голь», но в свое время с едой бывали напряги, а значит в нашем генетическом коде прописаны умения обходиться тем, что есть, и оптимизировать то, что сейчас и выбросить могут. Мы предлагаем тебе познакомиться с одним очень интересным рецептом.

Что можно сделать из свинины лишний раз пояснять, наверное, не нужно, а вот что можно сделать из свиной шкурки? Тут невольно призадумаешься. И правда, зачем заморачиваться, если можно просто выбросить или скормить домашним животным, кто ее станет есть-то? Но если проявить немного фантазии, то и из этого бросового продукта можно получить отличную закусочку. Давай рассмотрим варианты.

Деликатес из свиной шкурки «Забайкальский», вот так называется то, что мы собираемся приготовить. Раз учитываем его почти восточное происхождение, то и специи понадобятся соответствующие. Итак, поход на рынок был удачным, свиная шкурка с не толстыми слоями мяса и сала куплена, давай приступать к приготовлению.

Ингредиенты:

• 500 г свиной шкурки
• 150 мл соевого соуса
• 1 шт. бадьяна, целая звездочка
• 0,5 ч. л. черного перца горошком
• 3 горошинки перца душистого
• 5 горошинок перца сычуанского
• соль и сахар по вкусу

Приготовление:

Шкурку обязательно нужно хорошо вымыть и вычистить, удели этому особенное внимание. Варить можно и в мультиварке, и в обычной кастрюле, всё подойдет, но обычная варка займет больше времени. Зато можно слить первую воду, снять пенку и добавить специи по ходу приготовления. В мультиварке шкурка доходит за 35 минут, в обычной кастрюле — больше часа.

Вода должна накрывать продукт почти полностью, в обычной кастрюле чуть больше со скидкой на выкипание. Специи и соевый соус добавляй в воду сразу, чтобы она была немного пересолена, но здесь тебе придется положиться на свой собственный вкус. У нас используется бадьян, он придает такой восточный аромат.

Если варишь в обычной кастрюле, тогда соевый соус и специи добавляй после того, когда уже всё готово и будущий деликатес бодро кипит. Готовность можно узнать с помощью ножа: аккуратно протыкай шкурку, если проходит, но нужно прилагать небольшое усилие, значит готово. Идем дальше.

Охлаждать не нужно, укладывай шкурки горячими в прямоугольную или квадратную емкость слоями, одну на другую. Можно пересыпать перцем: черным или красным — на твое усмотрение. По желанию можно и другие специи использовать. Накрывай крышкой и приспособь сверху груз весом не менее двух килограмм. Блин от гантели мужа вполне подойдет.

Дай деликатесу остыть, а затем поставь его в холодильник на несколько часов. Перед подачей нарезай шкурку против укладки, тогда получатся симпатичные полосатые ломти. Сервируй соленьями, горчичкой и обязательно чесночком, не забудь поставить на стол бутылочку крепкого — пойдет на ура!

Вот видишь, закуска из свинины может быть и такой. Очень легко готовится, требует минимум внимания и прекрасно выглядит на столе. Всё, что нужно, это попытаться сломать стереотип о том, что деликатесы готовятся только из продуктов самого высшего класса.

Само собой, мы не оспариваем это утверждение, но иногда так хочется включить хитринку. Делись рецептом с другими и обязательно пиши в комментариях о своих впечатлениях после того, как снимешь пробу. Приятного аппетита!