Как приготовить пирог из груш с суфле

У каждого времени года свои дары, удивительные и неповторимые! Но больше всего я люблю период с конца августа по октябрь. Потому что именно в эти месяцы так много спелых овощей и фруктов.

Чего только стоит нежная сочная груша — вкусная и невероятно полезная! Этот замечательный во всех отношениях фрукт просто создан для домашней выпечки, ведь груша дарит ей утонченный аромат и приятную сладость.

И сегодня мы предлагаем тебе узнать потрясающий рецепт сливочно-грушевого пирога под облаком воздушного суфле. Пеку его уже лет пять!

Рецепт нашла в Интернете, а затем немного усовершенствовала. В результате получается вкуснятина, оторваться от которой практически невозможно.

Грушевый пирог с карамелью перевертыш

Ингредиенты для теста:

• 250 г сливочного масла
• 70 г сметаны
• 230 г муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 150 г сахара
• 3 яичных белка
• 3 ст. л. сахарной пудры
• 450 г груш
• 15 г ванильного сахара
• 1 ч. л. лимонного сока

Приготовление:

1. В удобной емкости взбей сметану и 100 грамм размягченного сливочного масла до однородности. Затем просей 170 грамм муки, добавь разрыхлитель и пересыпь их к сметане с маслом. Замеси тесто.
2. Груши вымой и очисти, а затем нарежь тонкими ломтиками.
3. Поставь сотейник на медленный огонь, помести в него 150 грамм сливочного масла, обычный и ванильный сахар. Постоянно помешивая, доведи эти ингредиенты до кипения, затем добавь 50 грамм муки и хорошенько размешай венчиком, чтобы не было комочков.
4. Теперь возьми форму для выпекания (у меня 22 сантиметра в диаметре) и застели дно пекарской бумагой. Распредели тесто по форме, формируя бортики.
5. Сверху на тесто равномерно выложи нарезанные груши, полей начинку лимонным соком.
6. Далее возьми сотейник с горячим кремом и распредели его так, чтобы он равномерно покрыл груши. Лей тонкой струйкой, чтобы весь верх пирога был покрыт заливкой.
7. Помести будущий пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.
8. За это время взбей белки с сахарной пудрой до крутых пиков (я взбивала на протяжении 7 минут).
9. Когда пирог будет практически готов, аккуратно распредели по его поверхности белковую массу. Снова отправь пирог в духовку и пеки его еще около 15 минут при 140 градусах.
10. Готовый пирог вытащи из духовки, дай остыть в форме до комнатной температуры, а затем поставь в холодильник на несколько часов (лучше на ночь), чтобы начинка застыла.
11. Перед подачей посыпь пирог сахарной пудрой. Приятного аппетита!