Полезные советы на все случаи жизни

Минестроне - необыкновенный рецепт итальянского овощного супа

30.10.2016 665 4.0 из 5 / 1 d_lady
Минестроне - необыкновенный рецепт итальянского овощного супа
Италия не только славится рецептами пасты, у них есть рецепт замечательноно супа из овощей - минестроне. Обязательный ингредиент фасоль, с остальными овощами можно поэкспериментировать. 

Ингредиенты:

  • Красная луковица 1 шт.
  • Морковь 2 шт.
  • Стебель сельдерея 1 шт.
  • Острого красного перца 1/8 ч.л.
  • Нарубленного свежего розмарина 1 ч.л. (или 1/2 ч.л. сухого)
  • Томатов в собственном соку 450 г
  • Картофель 1 шт.
  • Цуккини 1 шт.
  • Консервированной фасоли 400 г
  • Стручковой фасоли 200 г
  • Сухой короткой пасты 100 г
  • Чеснок 1 зубчик
  • Тертый пармезан и тонко нарезанный базилик для подачи
  • Соль по вкусу

Приготовление:

  1. Лук, морковь и сельдерей рубим не очень мелко.
  2. Картофель и цуккини нарезаем кубиками. С фасоли сливаем жидкость, промываем и даем стечь. Стручковую фасоль нарезаем на небольшие кусочки.
  3. В кастрюле на огне чуть ниже среднего разогреваем 1 ст.л. оливкового масла. Кладем лук, морковь и сельдерей, добавляем розмарин, острый перец, 1,5 ч.л. соли и 0,25 ч.л. черного молотого перца. Жарим, помешивая, пока лук не начнет становиться золотистым, около 5-8 минут.
  4. Добавляем размятые томаты вместе с соком.
  5. Готовим около 1 минуты, пока жидкость слегка не уварится.
  6. Добавляем картофель, цуккини, консервированную фасоль.
  7. Вливаем 1,7 литра воды или бульона (овощного или куриного), доводим до кипения. Добавляем зеленую фасоль. Убавляем огонь и варим суп, пока овощи не станут мягкими. Примерно за 10 минут до готовности овощей добавляем пасту.
  8. Выключаем огонь, добавляем в суп натертый чеснок и тонко нарезанный базилик по вкусу. Перемешиваем и даем постоять под крышкой около 5 минут.
  9. Подаем с тертым пармезаном.
Читайте больше полезных советов на главной странице сайта 1001 совет.
Читайте также
Салат с курицей и ананасом (рецепт)
Салат с курицей и ананасом (рецепт)
​10 полезных веществ, которые необходимы малышу
​10 полезных веществ, которые необходимы малышу
8 полезных привычек для будущих мам
8 полезных привычек для будущих мам
​Что подарить на рождение ребенка?
​Что подарить на рождение ребенка?
Как приготовить съедобные каштаны
Как приготовить съедобные каштаны
Применение муки в быту
Применение муки в быту
Комментариев: 0
Войдите:
Код *: