Еда, которая проходит несколько стадий производства и имеет много ингредиентов, становится ультраобработанной (UPF) и теряет всякую пользу. Такие продукты содержат много калорий и могут нанести вред организму. Об этом сообщает РБК-Украина со ссылкой на Instagram-страницу диетолога Ольги Безуглой.
Согласно системе классификации пищевых продуктов NOVA, UPF - это пищевые продукты, созданные с использованием промышленных технологий и ингредиентов, обычно не употребляемых в своем природном виде.
По словам эксперта, это включает вещества, извлекаемые из пищевых продуктов, такие как масла и жиры, и получаемые химическим путем, такие как гидрогенизированные жиры и пищевые добавки.
Эти продукты составляют значительную часть калорий в современном рационе многих людей и ассоциированы с повышенным риском развития различных заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Ольга Безугла отметила, что исследования, опубликованные в научных журналах, подтверждают, что высокое потребление UPF может быть связано с избыточным весом и ожирением, нарушением метаболизма, заболеваниями желудочно-кишечного тракта и увеличением риска некоторых видов рака.
Такие продукты часто содержат высокий уровень сахара, жиров и соли, что способствует развитию указанных изменений здоровья.