Аджика из слив с яблоками: рецепт универсального соуса к мясу и рыбе

Аджика из слив с яблоками — это универсальная приправа, которая станет отличным дополнением к мясным, рыбным блюдам, а также к супам или соусам.

Приправа получается острой, кисло-сладкой и очень ароматной.

Рецепт

Ингредиенты:

• слива (очищенная) 500 г
• яблоки 100 г
• лук репчатый 100 г
• болгарский перец 100 г
• перец острый чили 1 шт.
• помидоры 300 г
• чеснок 50 г
• приправа «Хмели-сунели» 1 ч. л.
• кориандр молотый 0,5 ч. л.
• сахар 50 г
• соль ½ ст л.

Приготовление:

1. Все овощи помойте.
2. Яблоки разрежьте на четыре части и удалите семена.
3. Сливы надрежьте посередине и удалите косточки.
4. Лук очистите, и нарежьте на крупные кубики.
5. У болгарского перца удалите плодоножку, семена и нарежьте на кусочки.
6. Помидоры надрежьте крест- накрест, опустите в кипяток на минуту, затем в холодную воду, снимите шкурку и разрежьте на четыре части.
7. Перец чили нарежьте произвольно.
8. Яблоки, сливы, лук, болгарский перец, перец чили и помидоры измельчите в мясорубке. Выложите овощи в кастрюлю, добавьте хмели-сунели, кориандр и варите с момента закипания 50 минут, затем добавьте чеснок, пропущенный через пресс, сахар, соль и варите еще 30 минут.
9. Готовую аджику, выложите в баночки, охладите и отправьте в холодильник.

Советы:

• Овощи можно измельчить в блендере.
• Чтобы заготовить аджику на зиму, нужно заполнить стерильные банки горячей аджикой и закатать стерилизованными крышками.