Альтернатива винегрету: рецепт салата из свеклы с солеными огурцами и горошком

Салат из свеклы с солеными огурцами и горошком — это отличная альтернатива винегрету. Блюдо получается легким, сочным и пикантным, благодаря заправке из горчицы в зернах.

Чтобы салат выглядел изысканно и оригинально, для подачи используйте формовочное кольцо.

Рецепт

Ингредиенты:

• свекла 400 г
• огурцы соленые 100 г
• консервированный горошек 100 г
• лук репчатый 0,5 шт.
• горчица в зернах 1 ч. л.
• растительное масло 2 ст. л.
• соль

Приготовление:

1. Свеклу тщательно вымойте, обсушите бумажным полотенцем, заверните плотно в фольгу и выложите на противень.
2. Выпекайте в заранее разогретой духовке до 190 градусов 40-50 минут до мягкости, затем остудите, очистите и натрите на крупную терку.
3. Огурцы нарежьте соломкой.
4. Лук очистите, и нарежьте полукольцами.
5. С консервированного горошка слейте жидкость.
6. В миску выложите свеклу, соленые огурцы, консервированный горошек, лук, заправьте горчицей, растительным маслом, посолите и перемешайте.