Ароматный и наваристый: куриный суп с чесночными галушками-рулетиками

Если вам приелись обычные супы, приготовьте куриный суп с галушками в виде рулетиков. Пусть вас не пугает слово "рулетики" - такой суп готовится проще, чем с домашней лапшой.

Куриный суп с галушками

Для приготовления вам понадобятся: 

• вода - 1,8 л;
• курица (бедра или любая другая часть) - 350 г;
• картофель - 350 г;
• морковь - 100 г;
• лук - 100 г;
• масло растительное - 2 ст. л.;
• соль - по вкусу;
• перец чёрный молотый - по вкусу;
• лавровый лист - 1 шт.;
• укроп (свежий или  замороженный) – 10 г.

Для галушек:

• мука - 100 г;
• яйцо - 1 шт.;
• соль - 1/3 ч. л.;
• масло растительное - 1 ст. л. + 2 ч. л.;
• вода - 1 ст. л.;
• чеснок - 2 зубчика;
• итальянские травы сушеные - 1 ч. л.

Приготовление:

1. Залейте бедрышки водой, посолите, доведите до кипения, снимите пену. Накройте крышкой  и готовьте на маленьком огне 40 минут. Достаньте мясо из бульона, отделите от костей, нарежьте маленькими кусочками. Добавьте в кастрюлю очищенный и нарезанный небольшими кусочками картофель, варите 10 минут. Нарежьте кубиками лук, натрите морковь на крупной терке, обжарьте лук с морковью на растительном масле до золотистости.
2. Приготовьте тесто для галушек. Смешайте яйцо и соль, добавьте 1 ст. л. растительного масла и воду. Перемешайте и постепенно всыпьте муку. Замесите мягкое эластичное тесто. Сформируйте шарик, накройте пленкой, оставьте на 10-15 минут. Пропустите чеснок через пресс, добавьте 2 ч. л. растительного масла, итальянские травы, перемешайте. Тесто раскатайте в тонкий прямоугольный пласт - толщина 2 мм. Смажьте поверхность теста смесью чеснока, масла и пряностей (не доходя до края 1 см) и скатайте в плотный рулет. Нарежьте рулет шайбочками толщиной 0,5 см.
3. Выложите в кастрюлю мясо и лук с морковью, добавьте черный молотый перец, доведите до вкуса солью. Дайте супу закипеть и положите галушки-рулетики. Перемешайте и готовьте на маленьком огне еще 7-10 минут.