Бельгийские вафли на молоке: рецепт от известного шеф-повара

Бельгийские вафли на завтрак – это отличная идея. Они могут быть сладкими — джемом или взбитыми сливками, или солеными — с ветчиной и сыром или авокадо со специями. Рецепт бельгийских вафель от шеф-повара Евгения Клопотенко на ТСН.ua.

Рецепт

Ингредиенты:

• 330 пшеничной муки
• 2 яйца
• 3 ч. л. разрыхлителя
• 0,3 ч. л. соли
• 350 мл молока
• 80 г сливочного масла

Приготовление

1. Возьмите два яйца и отделите желтки от белков. Белки взбейте миксером с щепоткой соли до пышности. Отдельно взбейте два желтка с молоком и растопленным маслом.
2. В большой миске смешайте сухие ингредиенты: муку и разрыхлитель.
3. Добавьте сухие ингредиенты к взбитым с молоком желткам. Затем введите в тесто взбитые белки, перемешивая массу силиконовой лопаткой.
4. Вафельницу смажьте небольшим количеством растительного масла. Жарьте вафли примерно шесть минут в хорошо разогретой вафельнице. Выкладывайте по 1-1,5 ст. л. теста для одной вафли и разравнивайте ложкой в однородный слой.