Полезные советы на все случаи жизни

Чем заменить дрожжи в выпечке? Эти продукты всегда под рукой

Советы Кулинария 28.10.2022 в 18:10 190 0.0 из 5 / 0 Skibair
Чем заменить дрожжи в выпечке? Эти продукты всегда под рукой
Фото: из открытых источников
Чем заменить дрожжи в соленой или сладкой выпечке – читайте ниже в материале

Решили испечь булочек или пирогов, а дрожжей вдруг не оказалось, или они уже "умерли"? Ничего страшного, ведь всегда можно найти эквивалент этому природному разрыхлителю. Чем заменить дрожжи в соленой или сладкой выпечке – читайте ниже в материале Styler.

Конечно, дрожжевое тесто обладает особым ароматом, вкусом, а консистенция теста получается рыхлой и мягкой. Если же вам непринципиально, чтобы тесто получилось именно дрожжевым, а достаточно, чтобы оно имело воздушную текстуру, вы можете добавить другие компоненты, и некоторые из них обязательно найдутся на вашей кухне.

Пищевая сода

Этот продукт вы можете использовать, например, для чистки загрязненных поверхностей. И вот он вам вдруг пригодится для приготовления пищи.

Сода может давать не очень приятный привкус в готовом продукте, если ее добавить много, поэтому будьте осторожны (не более 0,5-1 ч. л.). Если в вашем тесте кислые ингредиенты (кефир, сыворотка, сметана), соду можно "не гасить".

Если же тесто, например, на молоке, лучше погасить соду лимоном или уксусом. Тогда и тесто получится рыхлым, и привкуса горького не будет.

Разрыхлитель

Если вы планируете заменить дрожжи пекарским порошком, используйте такое же количество продукта. Тесто хорошо подрастет и станет воздушным.

Преимущество использования разрыхлителя в том, что его не нужно гасить, ведь в его составе уже есть сода и лимонная кислота. Когда порошок попадет во влажную среду, начнется реакция, которая разрыхлит ваше тесто.

Вот только разрыхлитель, в отличие от соды, может не оказаться на вашей кухне.

Закваска

Здесь нужно будет немного терпения и времени. Чтобы сделать закваску, вам нужно смешать ржаную муку с теплой кипяченой водой (не более 38 градусов).

Закваска должна созревать в течение 5 дней. Ежедневно ее нужно подкармливать (добавлять новую смесь муки и воды) и перемешивать. В конце концов, вы получите заготовку, которая отлично подойдет для выпечки цельного или обычного хлеба и булочек.

Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
Настольная лампа для школьника
Настольная лампа для школьника
Как понять, что мужчина тебе изменяет
Как понять, что мужчина тебе изменяет
Деруны по-американски. Как приготовить классическ...
Деруны по-американски. Как приготовить классический хашбраун
Топ 5 нелиняющих пород кошек: идеально подойдут д...
Топ 5 нелиняющих пород кошек: идеально подойдут для жизни в квартире
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.