Полезные советы на все случаи жизни

Что такое чатни и как его приготовить

Советы Кулинария 13.05.2023 в 19:30 385 NataV
Что такое чатни и как его приготовить
Фото: из открытых источников
Что такое чатни и как его приготовить

Чатни – это индийский густой пряный соус из фруктов и/или овощей, . Чатни может быть и сырым, и варёным, съеденным сразу же после приготовления или же заготовленным впрок. Поэтому чатни можно рассматривать и как соус, и как заготовку. Он отлично подходит к мясу, а в Индии его едят и с рисом, и с карри, и с простыми лепешками. Если вы любите кисло-сладкие соусы, то чатни вам наверняка понравится.

Чатни соус

К основе, состоящей из одного или нескольких видов фруктов/овощей, добавляют лук, чеснок, свежий имбирь, а так же много разных специй: семена горчицы, кориандр, кумин, гвоздику, мускатный орех, сухой молотый имбирь, душистый перец…

Сочетание добавленного сахара и уксуса обеспечивает долгую сохранность приправы. Подойдёт любой уксус с содержанием кислоты не менее 5%: винный, яблочный, солодовый или обычный столовый.

Готовый чатни следует разложить по стерилизованным банкам и выдержать в тёмном месте хотя бы месяц: за это время вкус и аромат приправы улучшится, станет более мягким и сбалансированным. Подавайте соус к холодному мясу, сырам и к чему ещё душа пожелает.

Ингредиенты (на пол литра соуса):

  • Яблоки 300 гр
  • Курага мясистая 80 гр
  • Изюм золотистый 80 гр
  • Сахар 150 гр
  • Уксус фруктовый 150 мл
  • Чеснок 15 гр
  • Лук 1 шт
  • Имбирь свежий, натертый 20 гр (можно сухой – пол чайной ложки)
  • Красный перец 1 шт. (ма-а-аленький)
  • Соль по вкусу.
  1. Яблоки очистить от кожуры и семян, порезать небольшими квадратиками.
  2. Изюм и курагу вымыть, курагу нарезать, лук очистить и нарезать маленькими кубиками.
  3. В кастрюльке соединить все составляющие, дать закипеть и поставить увариваться на среднем огне около 60 минут.
Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
Феном или естественным путем: как правильно сушит...
Феном или естественным путем: как правильно сушить волосы, чтобы не по...
Морковный пирог: рецепт полезной и вкусной выпечки
Морковный пирог: рецепт полезной и вкусной выпечки
Травы и специи, снижающие уровень сахара в крови ...
Травы и специи, снижающие уровень сахара в крови с диабетом 2 типа
Рак — любовное письмо, Козерог — признание: что п...
Рак — любовное письмо, Козерог — признание: что покорит сердце каждого...
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.