Чудесная заправка для рассольника, винегрета и других блюд: готовим из переросших огурцов

Если у вас набралась полная миска переросших огурцов, не спешите расстраиваться. Их тоже можно пустить на замечательную заправку на зиму. Баночка таких огурцов отлично подойдет в зимнее время для приготовления рассольника, овощного салата и винегрета.

Как сделать такую заправку - читайте в материале ниже.

Рецепт

Что вам понадобится:

• Огурцы
• Соль - 3 ст. ложки с горкой
• Сахар - 3 ст. ложки без горки
• Уксус 9% - 70 мл (6 ст. ложек)
• Листья хрена
• Чеснок
• Лавровый лист
• Перец душистый и обычный черный - горошком
• Зонтики укропа

Как приготовить огурцы

1. Помойте овощи и нарежьте их кубиками, как для салата. Очищать кожуру не нужно.
2. В чистые и сухие банки объемом в 0,5 литра положите по листочку хрена, зонтик укропа, половинке лаврового листа, одному зубчику чеснока. Добавьте по одной горошине душистого перца и по 5 горошин черного перца.
3. Далее разложите в банки нарезанные огурцы.
4. Поставьте на огонь большую кастрюлю с водой и доведите ее до кипения. Кипятком залейте банки с огурцами до самого верха, прикройте стерилизованными крышками и оставьте на 20 минут.
5. Потом всю воду слейте и добавьте специи. На каждый литр воды добавляйте: 3 ст. ложки соли с верхом, 3 ст. ложки сахара без верха и 70 мл уксуса. Сначала в воду добавьте соль и сахар, доведите до кипения, потом влейте уксус, снова доведите до кипения. А потом снимите воду с огня.
6. Готовым горячим маринадом залейте огурцы до самого верха. Закрутите крышками. Банки переверните, накройте теплым одеялом и оставьте на сутки.

Готовые банки можно хранить в обычном шкафу. Использовать можно для любых салатов, в рассольник или другие блюда, где в рецепте указаны соленые огурцы.