В рекламе, соцсетях, журналах постоянно пишут о необходимости БАДов с омега-3- и омега-6-полиненасыщенными жирными кислотами. Всем ли они нужны и в каком виде – отвечает специалист по питанию компании Herbalife Nutrition, мирового эксперта в области сбалансированного питания.
Что такое жиры и какие они бывают?
Жиры – это один из макронутриентов наравне с углеводами и белками. Их поступление с пищей жизненно необходимо. Жиры отвечают за передачу нервных импульсов между клетками, за состояние кожи и волос, участвуют в синтезе гормонов, в том числе половых.Считать жиры вредным продуктом категорически нельзя.
Другое дело – баланс жиров. Они делятся на четыре группы:
- Насыщенные: содержатся в красном мясе и колбасных изделиях, сыре, сливочном, кокосовом и пальмовом маслах.
- Трансжиры: содержатся в маргарине, жареных во фритюре продуктах, во многих соусах промышленного производства и других.
- Мононенасыщенные (омега-9): оливковое и пальмовое масла, авокадо, миндаль, арахис.
- Полиненасыщенные: омега-3 (рыба, льняное и кунжутное масла и семя) и омега-6 (большинство растительных масел и орехов, яйца, мясо птицы, злаки).
- Питание, изобилующее насыщенными жирами и трансжирами, плохо влияет на сосуды, особенно вкупе с дефицитом клетчатки и витаминов, минералов,малоподвижным образом жизни, курением и лишним весом. «Говоря "сосуды", мы подразумеваем эндотелий – их внутренний слой. Он отвечает за регуляцию тонуса и поддержку оптимального давления. Если эндотелий нарушен, то это может плохо сказаться на сердечно-сосудистой системе»,– объясняет Анастасия Кургиниан.
А вот омега-3, 6 и 9, наоборот, помогают снижать уровень холестерина и имеют массу других положительных для здоровья сердца эффектов.
Омега-3, 6 или 9 – что нужнее?
Нужны все. Даже насыщенные жиры из мяса, сливочного и кокосового масла и сыров полезны при умеренном потреблении. И уж тем более необходимы полиненасыщенные жирные кислоты, ведь организм не может синтезировать их сам.
Если омега-6 мы получаем достаточно с растительными маслами, злаками и птицей, то омега-3, то есть рыбу, потребляем катастрофически мало. Исключение – жители приморских регионов. Любопытно, что именно эти страны – в топ-10 по продолжительности жизни: Япония, Кипр, Испания, Италия, Норвегия.
Что есть, чтобы восполнить дефицит омега-3?
Эталонной системой питания для здоровых людей считается средиземноморская диета, которая характеризуется:
- высоким потреблением продуктов растительного происхождения (фруктов, овощей, орехов и злаков) и оливкового масла;
- умеренным потреблением рыбы и птицы;
- умеренным потреблением молочных продуктов (в основном йогурта и сыра), красного мяса, переработанного мяса и сладостей (которые чаще заменяются свежими фруктами и ягодами).
Анастасия Кургиниан добавляет: «Важны также социальные и культурные факторы, связанные со средиземноморской диетой: традиции домашней готовки, свежие сезонные продукты, сиеста после еды, длительный прием пищи. Все это, как полагают, способствует положительному воздействию на сердце и сосуды».
Если я ем рыбу, значит, омега-3 мне не нужны?
*БАД. Не является лекарственным средством.
Не факт. Во-первых, необходимо потреблять 2–3 порции по 150–200 г в неделю. Во-вторых, это должны быть жирные сорта: сельдь, скумбрия, лосось, сардины. В-третьих, важен баланс омега -3 и омега-6. Современное питание грешит перекосом в сторону омега-6.
Если вы не уверены, что закрываете потребность в омега-3, используйте добавки на основе рыбьего жира, например «Гербалайфлайн Макс»[1]. Одна капсула содержит 216 мг докозагексаеновой кислоты и 378 мг эйкозапентаеновой кислоты. В состав также добавлены эфирные масла тимьяна и перечной мяты, благодаря которым нет рыбного послевкусия.
Стоит ли покупать добавки с омега-3 и омега-6 одновременно?
Нет, это нежелательно. Омега-6 усиливают окислительный стресс, то есть ускоряют старение. Тогда как омега-3, наоборот, дают антиоксидантный эффект. «Для нормальной работы организма необходимо соотношение 5:1. А на деле мы имеем 40:1, то есть огромный перекос в сторону омега-6», – говорит Анастасия Кургиниан.