Этому рецепту уже много лет: огурчики на зиму без стерилизации

В июле многие хозяйки начинают "закрывать" огурцы - цена на них вполне приемлемая, а рецептов, как всегда, предостаточно, пишет УНИАН.

Огурцы консервированные - рецепт на 2 литровые банки

Ингредиенты:

• 1 килограмм огурцов
• 1 болгарский перец
• 2 зонтика укропа
• 4-6 зубков чеснока
• 8 ч.л уксуса 9%
• 4 шт душистого перца горошком
• 10 шт перца черного горошком
• 2 лавровых листа
• 1 л воды
• 1 ст.л соли
• 2.5 ст.л сахара

Приготовление:

1. Огурцы вымыть, залить холодной водой, оставить на 1-2 часа. Банки промыть содой и стерилизовать над паром 5 минут, прокипятить крышки. Залить кипятком лавровый лист и укроп, оставить на 1 минуту. 
2. Разложить по банкам ингредиенты: перец кусочками, лавровый лист, черный и душистый перцы, чеснок, зонтики укропа. Огурцы выложить в банки сначала вертикально, отрезая плодоножку, второй ряд разместить горизонтально. Сверху добавить еще чеснока и укропа, залить кипятком, накрыть крышками, оставить на 10 минут. Слить воду, вскипятить снова, залить, накрыть крышками. После второй заливки воду вылить совсем. 
3. Приготовить маринад: на 1 литр воды - 1 ст. л. соли и 2,5 ст. л. сахара. Нужно довести до кипения, растворить соль и сахар. Залить свежим маринадом огурцы в банках. В 1-литровую банку добавить уксус, сразу закатать банки. Перевернуть, убрать в теплое место, укутать одеялом до остывания.