Фаршированные тыквенные ньокки: интересный рецепт итальянских галушек

Попробуйте приготовить тыквенно-чесночные ньокки с сырной начинкой в сливочно-грибном соусе. На странице recetassaludables.lucia показали, как приготовить тыквенные ньокки с сырной начинкой, а жареный чеснок придаст блюду непревзойденного аромата.

Рецепт

Ингредиенты:

• Тыквенное пюре 500 г
• Чеснок 1 головка
• Мука 200 г
• Разрыхлитель 1 ч. л
• Желток 1 шт.
• Соль
• Перец
• Мускатный орех
• Грибы
• Оливковое масло
• Белое вино
• Сливки
• Сливочный сыр
• Черный перец

Приготовление:

1. Тыкву разрежьте пополам, смажьте сверху оливковым маслом и положите на противень;
2. Срежьте верх головки чеснока, полейте оливковым маслом, посолите, замотайте в фольгу и положите на противень;
3. Тыкву и чеснок поставьте запекаться, пока первая не станет мягкой;
4. Достаньте мякоть тыквы, выдавите туда запеченный чеснок, посолите, добавьте муку, разрыхлитель, желток и замесите тесто;
5. Замесив тесто, сформируйте из него колбаску и разрежьте ее по длине. Из каждой части сформуйте тоненькие колбаски и нарежьте их кусочками около 2 см. Это будут ваши ньокки;
6. Внутрь каждого кусочка положите сыр и накройте другим кусочком. Слепив тесто сформуйте шарики;
7. Вскипятите подсоленную воду и сварите в ней ваши ньоки;
8. В это время приготовьте соус. Начните с пассировки нарезанных грибов на оливковом масле;
9. Когда они станут золотистыми, добавьте немного вина и дайте ему испариться. Затем добавьте сливки;
10. Наконец, добавьте сыр и черный перец. Тушите пока сыр полностью не растает;
11. Положите ньоки в соус и подержите на огне пару минут.

Советы:

• К тесту можно добавить чуть больше муки, если вам кажется, что его не хватает. Однако, не добавляйте много, иначе они будут очень твердые;
• Вместо сливочного сыра можно использовать сыр с голубой плесенью.
• Грибной соус можно заменить на любой другой ваш любимый, или вообще кушать ньокки просто со сметаной.