Говядина с болгарским перцем и соевым соусом

Блюдо отлично сочетается с гарниром из кускуса, киноа, булгура или рассыпчатым рисом.

Рецепт

Ингредиенты:

• говядина мякоть — 600 г;
• перец болгарский красный — 2 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• корень имбиря — 1-1,5 см;
• соевый соус — 5ст. л.;
• крахмал кукурузный — 2 ст. л.;
• сахар — 1 ч. л.;
• паприка молотая — 0,5 ч. л.;
• перец черный молотый;
• соль — 0, 5 ч. л.;
• растительное масло — 4 ст. л.;
• лук зеленый — 3 веточки;
• кинза — 2 веточки;
• петрушка — 3 веточки;
• кунжут.

Приготовление:

1. Мясо помойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте поперек волокон, соломкой.
2. Чеснок, имбирь, очистите и натрите на мелкую терку.
3. Зелень промойте и мелко нарежьте (немного зеленого лука оставьте для украшения).
4. Кунжут обжарьте слегка на сухой сковороде.
5. В миске соедините соевый соус, чеснок, имбирь, крахмал, паприку, сахар, выложите мясо, перемешайте, накройте пищевой пленкой и оставьте на 15-20 минут.
6. В сковороде разогрейте растительное масло, выньте мясо из маринада и выложите на сковороду, жарьте на сильном огне, перемешивая 5-7 минут, добавьте к нему перец сладкий, перец черный молотый, посолите и готовьте еще 5-7 минут до мягкости перца.
7. Влейте в сковороду оставшийся маринад с говядины, добавьте зелень и готовьте на небольшом огне еще пять минут.
8. Мясо с соусом разложите по тарелкам, посыпьте кунжутом и зеленью.

Советы:

• Специи используйте по своему вкусу.