Говядина, тушенная с черносливом: классический рецепт

Приготовьте пикантное и ароматное блюдо – говядину с черносливом. Чернослив придаст мясу легкий аромат копчености, который идеально подходит для говядины.

После тушения кусочки мяса и овощи пропитываются соусом и получаются нежными и сочными. На гарнир подайте картофельное пюре или любую кашу: рисовую, пшеничную или кус-кус.

Рецепт

Ингредиенты:

• говядина 600 г
• лук репчатый 2 шт.
• морковь 1 шт.
• чернослив (без косточек) 200 г
• вода 500 мл
• томатная паста 2 ст. л.
• паприка молотая 1 ч. л.
• лавровый лист 1 шт.
• сахар 1 ч. л.
• растительное масло 4 ст. л.
• соль
• зелень (базилик, петрушка)

Приготовление:

1. Говядину помойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на средние кусочки.
2. Лук, морковь очистите,  нарежьте на крупные кубики.
3. Чернослив промойте, разрежьте пополам.
4. На сковороде с растительным маслом обжарьте лук, морковь до золотистого цвета и выложите в отдельную миску.
5. В эту же сковороду влейте растительное масло и обжарьте мясо на сильном огне до румяности. Убавьте огонь, выложите к мясу лук с морковью, влейте горячую воду, накройте крышкой и тушите 50 минут.
6. Добавьте томатную пасту, чернослив, паприку, лавровый лист, сахар, соль и тушите еще при закрытой крышке, на среднем огне 30 минут.
7. Готовое блюдо посыпьте зеленью.

Советы:

• Зелень используйте по своему вкусу.
• Если чернослив крупный, разрежьте его на 3-4 части.