Гречневый суп с грибами: рецепт легкого блюда на ужин (видео)

Легкий гречневый суп с белыми грибами – настоящий праздник вкуса. Его можно приготовить на ужин и порадовать домочадцев ароматным и аппетитным блюдом. Своим рецептом этого блюда поделилась автор кулинарного блога "Вкусные рецепты на каждый день"

Суп с гречкой и сушеными белыми/лесными грибами

Ингредиенты на 3 литра супа:

• белые/лесные сушеные грибы – 1 горсть;
• вода – 0,5 л;
• бульон – 2,5 л;
• лук – 1 шт;
• морковь – 1 шт;
• сливочное масло/растительное масло – для жарки;
• гречка – 90 гр;
• картофель – 4-5 шт;
• специи: соль, перец, лавровый лист – по вкусу;
• зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Грибы замочить в воде на ночь, а утром процедить. К этой сцеженной воде также процедить бульон. Грибы мелко порезать.
2. В разогретую с маслом сковороду выложить потертую на крупную терку морковь и мелко порезанный лук. Помешивая, пассировать до мягкости.
3. Бульон довести до кипения, снять пенку. В кипящий бульон выложить порезанные грибы. Через 30 минут добавить туда же промытую гречку, варить 10 минут, после чего всыпать порезанный картофель и зажарку. Добавить лавровый листик, соль, перец и варить до готовности картофеля. Добавить мелко иссеченную зелень, перемешать и выключить.
4. При подаче можно посыпать мелко порубленной зеленью.