Грибной суп с гречневой крупой: вкусный рецепт блюда без мяса

Для приготовления этого супа не нужно много времени, так как он готовится без мяса. Для этого картофель отварите с гречкой, грибы обжарьте с луком, морковью и сладким перцем, затем все соедините и через несколько минут суп готов.

Рецепт

Ингредиенты:

• вода 1, 5 л;
• гречневая крупа 3 ст. л;
• шампиньоны 400 г;
• картофель 250 г;
• лук репчатый 1 шт;
• морковь 1 шт;
• перец болгарский ½ шт;
• лавровый лист 1 шт;
• растительное масло 2 ст. л;
• сливочное масло 1 ст. л;
• перец черный молотый;
• соль.

Приготовление:

1. Гречневую крупу промойте холодной водой.
2. Шампиньоны помойте и нарежьте на средние кусочки.
3. Картофель очистите, и нарежьте на небольшие кубики.
4. Лук репчатый, морковь, перец болгарский очистите, и нарежьте на мелкие кубики.
5. В сковороде, на среднем огне разогрейте растительное и сливочное масло, выложите лук, морковь, обжарьте 2-3 минуты, затем добавьте грибы, перец болгарский и протушите 10 минут.
6. В кастрюлю влейте воду, доведите до кипения, опустите в нее картофель, гречку и варите с момента закипания 10 минут. Выложите в кастрюлю грибы с овощами, посолите, добавьте лавровый лист, перец черный молотый и варите три минуты. Дайте супу настояться 10-15.