Полезные советы на все случаи жизни

Грибы вешенки в кляре: как приготовить оригинальное блюдо

Советы Кулинария 16.02.2024 в 11:08 193 Skibair
Грибы вешенки в кляре: как приготовить оригинальное блюдо
Фото: из открытых источников
Приготовленные таким образом вешенки часто подают в вегетарианских ресторанах. Как альтернативу курице в панировке.

В мире веганской и вегетарианской кухни инновации никогда не прекращаются, и поиск заменителей курицы является прекрасным примером такого творчества. Впрочем, вешенки в панировке – это отличное блюдо для тех, кто и не соблюдает вегетарианскую диету. Ведь эти грибы обладают нежным вкусом и приятной текстурой. Рецептом поделились на сайте Marie Claire.

Вешенки в кляре

Ингредиенты:

  • 100 г вешенок;
  • 100 г муки;
  • 1 ст. ложка лукового порошка или манной крупы;
  • ½ ч. л. чайная ложка чесночного порошка;
  • ¹/8 ст. чайная ложка молотого черного перца;
  • 1 чайная ложка паприки;
  • соль;
  • прованских трав;
  • 60 мл молока (его можно заменить соевым);
  • масло для жарки.

Приготовление:

  1. При необходимости очистите вешенки салфеткой или щеточкой. Помойте, но не оставляйте в воде, потому что они наберут слишком много жидкости.
  2. Смешайте муку с зеленью и специями. Взвесьте 50 г и добавьте молоко, взбивая венчиком. У вс получится гладкая смесь без комочков.
  3. В небольшую кастрюлю, или сотейник налейте 4–5 см масла и доведите до 180°С. Обмакивайте вешенки сначала в кляр, затем в оставшуюся сухую мучную смесь и жарьте в масле, пока он не станет красивого золотистого цвета. В середине приготовления переверните гриб шумовкой.
  4. Готовые грибы выкладывайте на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнее масло.
  5. Таким же образом обжарьте все вешенки.

К такому блюду идеально подойдет домашний соус барбекю.

Рецепт соуса

Ингредиенты:

  • 10 г сливочного масла;
  • 1/2 луковицы;
  • 100 г кетчупа;
  • вустерширский соус;
  • несколько капель Табаско;
  • 2 ч. л. красного винного уксуса;
  • 1/4 ч. л. соли;
  • 1 щепотка перца.

Приготовление:

  1. Очистите и мелко нарежьте лук. Готовьте его 5 минут на слабом огне с маслом в небольшой кастрюле, чтобы он стал мягче.
  2. Добавьте все остальные ингредиенты соуса, а также 10 мл воды и хорошо перемешайте.
  3. Доведите до слабого кипения и варите 15–20 минут, часто помешивая. Подавайте горячим или холодным.
Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
Никогда не делайте этого: 6 распространенных ошиб...
Никогда не делайте этого: 6 распространенных ошибок владельцев кошек
Что положить в лунку при посадке перца: рецепты б...
Что положить в лунку при посадке перца: рецепты без «химии» из бабушки...
Почему с возрастом появляется лишний вес и как по...
Почему с возрастом появляется лишний вес и как похудеть, если вам уже ...
Стилистка назвала трендовую обувь на весну 2024 г...
Стилистка назвала трендовую обувь на весну 2024 года
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.