Идеально к ужину: рецепт запеканки с рисом и грибами

Простая и вкусная запеканка с рисом и грибами – идеальное блюдо на ужин для тех, кто решил немного похудеть или отказался от мяса. Она сытная, однако не грозит фигуре лишними граммами, и приготовить ее можно довольно легко. Как именно – рассказали в блоге "Кулинария".

Запеканка с рисом и грибами

Ингредиенты:

• рис – 2 стакана;
• сливочное масло – 30 гр;
• вода – 1/2 стакана;
• шампиньоны – 0,5 кг;
• лук – 2 шт;
• растительное масло – 50 гр;
• черный перец, соль;
• сыр твердый – 150 гр.

Способ приготовления:

1. Рис сварить до полуготовности в подсоленной воде.
2. Форму для запекания смазать сливочным маслом и выложить первым слоем вареный рис. Налить полстакана воды.
3. Лук почистить и мелко порезать. Шампиньоны нарезать пластинками и обжарить на масле. Высыпать к ним лук и довести до золотистого цвета, помешивая. Добавить черный перец, соль, перемешать.
4. На рис выложить обжаренные грибы с луком, натереть сыр и посыпать им сверху грибы. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.